红石斑鱼

红石斑鱼（学名：Epinephelus goreensis），又称赤点石斑鱼、红过鱼、花鱼花斑，属于鮨科石斑鱼属的动物。其体型椭圆形，略侧扁，平均体长约20厘米。头长大于体高；口中等大，上颌骨末端伸达眼中部下方；体被弱栉鳞；尾鳍圆形。背鳍、尾鳍以及体侧均具有赤色斑点，而背鳍基底仅有一黑斑，位于鳍棘部的第9至11鳍棘基部。^[3]

红石斑鱼分布于印度、日本。在中国产于南海、台湾海峡、东海。红石斑鱼属于温暖性中下层鱼类，多栖息于岩礁底质海域，通常不形成大规模的群体。其食性为肉食性，主要捕食鱼类和虾类等。^[4]红石斑鱼为雌雄同体，8岁后会发生性逆转，转变为雄鱼。繁殖期通常在4至9月，而在4至8岁之间，每年约能产下150万粒浮性卵，^[5]这些卵带有油球，被散布在较深的水域。^[6]

红石斑鱼的繁殖期和生长期相对较长，同时易受到过度捕捞的威胁，导致其种群数量减少。红石斑鱼的性变和种群及环境有关，如果种群密集或食物贫乏，会激发雌鱼性变；如因捕捞而减少了种群数量，则会导致雌鱼增多而多产卵。^[5]使得红石斑鱼面临濒临灭绝的风险。^[7]

红石斑鱼是一个很脆弱的品种，繁殖期很长，生长期也相当长，渔民很难分清红石斑鱼的年龄，以至于捕捞了大量未长成的鱼。

对比维度红石斑鱼红斑鱼外观体长可达140厘米可达25厘米分布区域东大西洋区，从毛里塔尼亚至安哥拉南部海域东海、南海科鮨科鲉科目鲈形目鲉形目

石斑鱼营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍，石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质。

2007年，来自10个不同国家的专家小组研究了全球的红石斑鱼生存情况，结果共登记了162个红石斑品种，其中有29种因为过渡捕捞濒于灭绝。1958年，墨西哥坎佩切湾的红石斑的产量达到248，548吨，但在2004年，产量下降到52，354吨。