红烧小鱼

红烧小鱼用炸好的小鱼、葱、姜、盐、生抽等食材做成。

用料

食材用量小鱼一般般油一点点生抽一点点酱油一点点醋一点点盐一点点

详细步骤

步骤图片说明步骤一洗干净步骤二锅里放油，烧热，放小鱼，加生抽，醋，烧一会加酱油几滴，放盐煮熟步骤三装盘怎么都拍不出好看的样子

用料

食材用量野生草生子3斤油半锅葱、蒜适量藿香叶掐几个叶子

详细步骤

步骤图片说明步骤一野生小鱼摘洗干净，用盐和葱姜淹起来，我淹了一个下午步骤二拍点面粉下油锅炸，要炸老一点，这样吃起来就没有刺了，因为刺都炸酥了，把油倒出来。然后切点葱和蒜瓣，放到刚刚炸完鱼的油锅烹一下，加点生抽，老抽，和一点点糖，在加一碗水，然后把炸好的鱼放进去，把藿香叶也放进去闷一会，汤汁快烧干时放一点点的醋，然后弄点香菜段。就可以出锅了，好吃

用料

食材用量石斑鱼500g姜适量大蒜适量辣椒适量盐适量酱油适量白酒一瓶盖

详细步骤

步骤图片说明步骤一热锅下油！油温升到一定程度，把沥干水的鱼仔放入锅里炸步骤二炸至两面都程金黄色，就可以出锅备用步骤三葱姜切末放入锅里爆香步骤四再把腌制好的辣椒酱放入一起炒步骤五炒一会，把鱼仔倒入翻炒片刻。加入水 米酒 酱油 没过鱼面，大火烧开转小火煮10分钟左右，大火收汁步骤六大火收汁后即可出锅

菜谱信息

主料

鱼：适量

辅料

油：适量

酒：适量

酱油：适量

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

1. 把鱼清理干净，煎成两面金黄捞出，下油爆姜蒜放入调味料煮开再放鱼，最后放入葱花。做法步骤

2. 装盘即可。

原料：

炸好的小鱼、葱、姜、盐、生抽、醋、植物油、鱼露、料洒、香菜、大蒜、八角。

做法：

1、葱姜切丝、蒜切片、香菜切段；

2、炒锅加油，烧至六成热下八角瓣，炸出香味，用葱丝、姜丝爆锅，放料洒、生抽、醋和鱼露，加高汤，将炸好的鱼排放在锅中，转成小火加盖炖10分钟后收汁即可。出锅时放香菜和蒜片。