红枣馅

红枣馅是一道馅料，主要食材是面粉和红枣泥。

用料

食材用量面粉200克红枣泥100克水适量酵母2克鸡蛋一个白砂糖少许吸油纸两张（A4）

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉放入大碗中步骤二面粉中加入2克酵母粉步骤三倒入适量的清水步骤四用筷子搅拌成絮状，打入一个鸡蛋，漏拍了步骤五用手揉面，揉成光滑即可步骤六盖上保鲜袋步骤七放在温度适宜的地方发酵，这是发酵好的，很多蜂窝小孔步骤八红枣洗干净，去核步骤九锅中加入适量的水，一定要使用不粘锅，不停的熬，这个需要时间，慢慢来，不急，快好加入少许白糖步骤十熬好的红枣备用步骤十一发酵好的面团排出气体步骤十二用擀面杖，擀成薄薄大小适宜的面皮步骤十三包入红枣泥！步骤十四像包包子一样包起来步骤十五包好整理一下形状，放在吸油纸上步骤十六还个特写，放入蒸笼，锅中上冷水，发酵5分钟，开过蒸15分钟，关火焖5分钟步骤十七趁热来一个，特别好吃…步骤十八中午红枣泥馅包子，完美！

用料

食材用量红枣300g白糖适量食用油20g水适量面粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一红枣洗净去核掰小块。步骤二加适量水煮一会，煮到开始软就可以。步骤三连水一起倒入破壁机，启动打成细腻的酱。步骤四倒入不粘锅中，中小火翻炒，加入白糖炒化，再边加入食用油边翻炒。步骤五炒到基本成型非常粘稠的时候，可以筛入一小把面粉翻炒均匀。步骤六最后炒成型。步骤七成品。晾凉密封放冰箱。

用料

食材用量红枣250g矿泉水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一称好250g红枣，并将他们清洗干净。（干红枣特别脏，这一步要仔细）步骤二洗干净后，用剪刀将红枣核剪掉（你也可以用专门去红枣核的工具，这个无所谓）步骤三准备一台破壁机，你也可以用料理机研磨机步骤四把红枣放到破壁机杯内步骤五倒入适量的矿泉水，或者烧开过的温水，因为我们这个枣泥做出来也可以直接吃，所以不要用生水了。步骤六开启破壁机，aca北美电器的破壁机开启萃取功能，按下以后大概打30秒就好了可以关掉了。其他破壁机品牌你就仅供参考选择适应的程序。（如果水放多了可以到炉子上小火煮一下，水太少会打不动，这个水量很关键。）我当时忘记称水了（自我反省中），大概放了85g左右吧？步骤七用刮刀将枣泥弄出来（小心刮到碰到破壁机齿轮 防止刮刀损坏。步骤八细腻的枣泥出炉啦，仔细看那个枣皮都打的碎碎的，基本看不见了。 这个枣泥直接生吃也是棒棒的，我经常打出来了就用勺子挖一点解解馋，哈哈。爱吃甜的可以在打枣泥的时候加点白糖或者红糖进去。