素焖子

素焖子是一道以地瓜粉条、淀粉为主料的菜品。

制作材料

焖子、葱、姜、蒜各适量

制作方法

1、把焖子切成3毫米厚的薄片，葱、姜、蒜切成片。

2、锅内放油少许，6—7成熟时放入葱、姜、蒜爆香，随后放入焖子翻炒，醋少许、盐少许，翻炒几下入味，出锅时放入味精、麻油、装盘可食。

用料

用料用量泡软的粉条200克姜末适量红薯淀粉100克左右五香粉1勺生抽2勺老抽1勺水70克

做法

粉条浸泡后煮软。切两三厘米的段备用。素肉泡软，平菇焯水分别切碎备用。锅中放油加姜末，蘑菇末和素肉末炒香。放生抽和老抽调味。100克红薯粉加70克左右水调成较稠的面糊。把粉条，炒香的蘑菇，五香粉和盐等全部放到一起拌匀，如果太稀了可以适量加少许淀粉再拌，我这个是还没拌匀，看上去水水的，拌好后就是稠的了。全部拌匀后再模具四周抹油，把调好的粉条放入模具中，水开大火蒸40分钟即可。^[1]