素炒油麦菜

素炒油麦菜是一道以油麦菜等为主要食材制作的美食。油麦菜味苦，性寒凉，质地脆嫩，清香。素炒油麦菜，用料简单，做法方便，快手家常。^[1]

用料

食材用量油麦菜1棵干辣椒2个蒜2瓣油适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备油麦菜一棵，干辣椒2个，蒜两瓣步骤二油麦菜洗净拧成段，干辣椒切段，蒜切片备用步骤三热火下油，放入蒜片炒出香味步骤四加入干辣椒炒至金黄步骤五倒入油麦菜翻炒，加入适量清水，水汽快干的时候加入适量盐起锅步骤六成品图

用料

食材用量油麦菜300g油适量盐适量蒜末适量辣椒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一油麦菜，切断，把叶子放最下面，根在上面步骤二辣椒切段，大蒜切末步骤三热锅热油，下蒜末，大概十几秒，炒出香，不要炒黄步骤四蒜香味出来了，放辣椒段，大概也就五六秒出香味了步骤五现放菜根，炒几秒，再放入叶子，这样炒出来根叶都脆，但是一起放容易叶子水了步骤六翻炒几下，全部都蔫了，加一点盐步骤七出锅，清爽可口

用料

食材用量油麦菜一个油少许盐少许葱花适量生抽适量鸡精少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一油麦菜一个，洗干净，切段。步骤二切断的油麦菜焯水，挤掉水，放这备用。步骤三起锅放少许油，焯过水的油麦菜放入锅中，翻炒几下，到少许生抽，盐，放入葱花，再翻炒几下。步骤四最后成品。