糖渍柠檬

糖渍柠檬，是一个饮品，材料为鲜柠檬。

用料

食材用量柠檬1-2个白糖或冰糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一柠檬洗净去皮（真是不放心买来的水果，怕皮上有蜡，每次我都是去皮的），切薄片。步骤二找个密封罐，一层柠檬撒一层糖。步骤三放入冰箱即可，随用随取。

用料

食材用量柠檬适量白砂糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把用作腌渍的密封瓶放入沸腾的水中煮10分钟，作用消毒，然后拿出来历干水，备用。 步骤二柠檬用盐反复搓洗外皮，作用去蜡，然后用厨房纸拭干表面。 步骤三把柠檬切去头尾，切成大概4-5mm厚的柠檬片备用。 步骤四先在密封瓶的底部铺上一层白砂糖，然后一层柠檬片，柠檬片尽量不要重迭在一起，如此类推。 步骤五最后一层铺上柠檬片，然后把柠檬头尾的少许肉榨汁，倒入糖渍柠檬片里。 步骤六盖上盖子腌渍3-4天，每天都要翻一下柠檬片，以防白砂糖沉底。 三四天后把柠檬片捞出来，和糖浆分开保存即可。

用料

食材用量柠檬 5个-糖 280g-盐 1.5g-清水 280g-

详细步骤

步骤图片说明步骤一先用少许盐搓掉柠檬表皮的果蜡，然后用水洗净。这里的盐是不算入配方里的。步骤二然后将柠檬切成0.3厘米的薄片。步骤三将柠檬片放入沸水中焯1分钟捞出控干。焯水可以让柠檬不至于太酸。步骤四重新加280g清水、280g糖和1.5g盐。步骤五再将柠檬片放入糖水中，大火煮开后转小火慢炖。步骤六大约半个小时煮到柠檬片变成透明状即可。步骤七将糖渍柠檬片均匀摆在垫了油纸的烤盘上。步骤八用上下火加热风100℃烘1小时左右。步骤九酸酸甜甜的即食糖渍柠檬片就做好了。

鲜柠檬500克，白糖250克。

柠檬去皮、核，切块，入锅，加白糖，浸一天，用小火煎干，凉后加入白糖。