糖水荷包蛋

糖水荷包蛋是一道由鸡蛋1个等食材制成的菜肴。

用料

食材用量鸡蛋一个白糖适量水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材，先烧开水（水的量要保证没过鸡蛋）转成小火，将鸡蛋整个打入水中，煮熟（确认鸡蛋黄熟没熟可以用勺子将蛋舀起来用筷子按一按变硬了就熟了）将蛋盛出，放糖。（根据个人口味加减白糖的量）

用料

食材用量清水适量鸡蛋适量糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一先烧一鍋清水步骤二先将大火转为小火，然后搅拌开水，再将鸡蛋打入锅中！这样可以使鸡蛋抱团。步骤三待鸡蛋煮熟，装入器皿中，加入适当白糖！

用料

食材用量鸡蛋一个胡椒2勺红糖4勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一胡椒碾碎步骤二开水沸腾步骤三放入鸡蛋小火步骤四放入胡椒，红糖煮3分钟左右。步骤五出锅了暖身子糖水荷包蛋完成。

用料

鸡蛋1个、白糖1茶勺

做法

1.将鸡蛋打到小碗里。

2.锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。

3.端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边滑入锅内。（要轻轻的）

4.可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。

5.煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。（不用盖锅盖）

6.大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。

7.想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟。

8.白糖放进碗里。

9.将热汤倒进碗里，把白糖冲化。

10.把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了，上桌开吃！

1、把鸡蛋直接打到锅里容易散开花，先打到碗里再倒进锅里能有效避免鸡蛋散开，做两个以上荷包蛋，就一个一个的放。

2、火候控制很重要，水煮到冒气泡改小火，鸡蛋倒进锅里定型后，逐渐把火开大，水保持似开非开的状态，不要让水沸腾。

3、白糖最好不要与鸡蛋一同放入锅中煮。在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖会发生化学反应，生成糖基氨基酸化合物，破坏鸡蛋对人体有益的成分，不利于被吸收。应先将荷包蛋煮好，再加入糖食用。

4、煮好的荷包蛋，可以加盐和葱花做成咸味的。

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