竹茹陈皮粥

竹茹陈皮粥是一道美味菜谱，主要原料有竹茹，陈皮，梗米。

竹茹10克，陈皮10克，梗米50克。

陈皮切细丝备用；竹茹加水煎煮，去渣取汁，用其汁与粳jīng米一起煮粥，待粥将成时，撤入陈皮丝，稍煮即可。

早晚分食。

Caulis Bambusae in Taeniam

(英)Bamboo Shavings

【来源】为禾本科植物青秆竹Bambusa tuldoides Munro茎的中间层。

【植物形态】单丛生。秆高6～8m，直径3～4.5cm。节间壁厚，长30～36cm，幼时被白粉。节稍隆起。分枝常于秆基部第一节开始分出，数枝簇生节上。秆箨tuò早落。箨鞘背面无毛，干时肋纹稍缍duǒ起，先端呈不对称的拱形，外侧一边稍下斜至箨鞘全长的1/10～1/8。箨耳稍不等大，靠外侧1枚稍大，卵形，略波褶，边缘被波曲状刚毛，小的1枚椭圆

形。箨舌高2.5～3.5mm，边缘被短流苏毛，片直，呈不对称三角形或狭三角形，基部两侧与耳相连，连接部分宽约0.5mm。叶披针形至狭披针形，长10～18cm，宽11～17mm，背面 密生短柔毛。

生于山坡、路旁或栽培。主产广东、海南。

【采制】全年均可采制，取新鲜茎，除去外皮，将稍带绿色的中间层刮成丝条，或削成薄条，捆扎成束，阴干。

【性状】本品为不规则的丝条，卷曲成团或长条形薄片。宽窄厚薄不等，浅绿色或黄绿色。体轻松，质柔韧，有弹性。气微，味淡。

【化学成分】含木质素、纤维素。

【性味】性微寒，味甘。

Pericarpium Citri Reticulatae

(英)Tangerine Peel

【别名】红橘、大红袍、川橘。

【来源】为芸香科植物橘Citrus reticulata Bianco的果皮。

【植物形态】常绿小乔木或灌木，高3～4m.叶互生，单身复叶；叶片披针形或椭圆形，长4～11cm，宽1.5～4cm先端渐尖，全缘或为波状钝锯齿，具半透明油点。花单生或数朵生于枝端和叶腋，白色或带淡红色；花萼杯状，花瓣5，长椭圆形；雄蕊15～25；雌蕊1。柑果近圆形或扁圆形，红色、朱红色、黄色或橙黄色，囊瓣7～12。种子卵圆形，白

色。花期3～4月，果期10～12月。

栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。全国各产橘区均产。

【采制】果实成熟时制取果皮，晒干。

【性状】果皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

【化学成分】含橙皮甙（hesperidin）、川陈皮素（nobiletin）、柠檬烯、a-蒎烯、B-蒎pài烯、B-水芹烯（B-phellandrene）等。