石头肉

石头肉是一道特色美食。主要制作食材有猪里脊、辣椒脆等。

材料用量猪通脊肉3~5两香葱2两辣椒脆半袋葱姜蒜少许盐，鸡精，味精少许

1. 将通脊切块，葱，姜，蒜切末，把辣椒脆碾碎成末。2. 把切好的肉加盐，料酒搅拌均匀后，加一个鸡蛋（生的），加两小勺淀粉顺一个方向搅拌，搅拌均匀后下入7成热的油温中炸熟后捞出。（一成油温30℃7成就是210℃）3. 把锅内的油倒出，留点底油，下入葱姜蒜，下入碾压好的辣椒脆煸炒几下，到入炸好的肉加入调味品翻炒均匀，盛入盘中撒香葱即可。^[1]