短棍面包

短棍面包，是一道美食，主要食材有高筋粉，水。

材料用量高筋粉300g水165g~175g盐4g白砂糖30g奶粉12g干酵母4g黄油18g

1. 将原材料除黄油外，放入面包桶，揉面程序至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油完全被吸收，面团光滑，可以拉出薄膜。2. 揉好的面团，开发酵程序，至面团是原来的2.5~3倍大。3. 取出面团，排气揉光滑，平均分成六个面团胚，静置10分钟。4. 将静置好的面团，擀成椭圆形。5. 至上而下卷起来，注意卷紧。6. 卷好捻紧封口，再滚圆一下。7. 入模具，进行第二次发酵至2倍大。烤箱预热210°，同时，涮一层蛋液（全蛋液加一点水打匀）或涮一层清水。8. 入烤箱，190°烘烤25~30分钟至金黄色皆可。^[1]