短吻间银鱼

短吻间银鱼（学名：Hemisalanx brachyrostralis），俗名面条鱼、面丈鱼，是中国的特有物种，属于辐鳍鱼纲胡瓜鱼目银鱼科间银鱼属的鱼类。主要分布于长江中、下游及其附属湖泊以及瓯江等地。

短吻间银鱼体长11.2～12.2cm，体长为体高12.1～13.1倍；为头长4.7～4.8倍。头长为吻长2.4～2.6倍；为眼径7.8～10.2倍。体细长，吻为三角形，背面视锐尖。下颌前端约呈30°角。上下颌和腭骨各具齿1行。下颌顶端有光滑的肉质垂，上有犬齿，穿过上颌。背鳍在臀鳍稍前方。身体除腹部具两行黑色素小点、尾鳍布满黑色素外，其他各部无色透明。

短吻间银鱼平时生活于长江干支流中，以浮游动物为主食。

短吻间银鱼半年达性成熟，于4-5月从江河中进入湖泊，在湖边水草丛生地繁殖。雌鱼生殖后个体显著瘦弱，不久便死亡。生殖季节形成渔泛，数量极为可观。

短吻间银鱼味鲜美，营养丰富，具有特殊风味，特别是产卵前的银鱼最丰美。除鲜食外，多数晒干外销，商品名为“燕干”。干银鱼的蛋白质含量为72.1%，脂肪含量为13%，高于其它食用鱼。每百克银鱼还含赖氨酸4820毫克，蛋氨酸2308毫克，异亮氨酸4176毫克，缬氨酸4396毫克，苏氨酸6652毫克，如此丰富的氨基酸，是其它鱼种所少见的。每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克。