省沽油

省沽油（拉丁学名：Staphylea bumalda )是指省沽油属的羽叶省沽油，为植物灌木植物。生长在山坡路边或溪谷两旁灌丛中，全国很多地区都有分布。^[2]

省沽油为落叶灌木或小乔木。复叶对生，有托叶，小叶3-5或羽状分裂，具小托叶，圆锥或总状花序腋生。花白色，下垂，花整齐，两性；花萼5，被毛，具齿，脱落，覆瓦状排列；花瓣5，直立，与花萼近等大；花盘平截。蒴果薄膜质，泡状膨大，2-3裂，每室1-4种子。种子近圆形，无假种皮，胚乳肉质，子叶扁平。花期4-5月，果期8-9月。^[4][2]

省沽油的食用和药用价值很早就被人们所认知，嫩叶、嫩梢和花蕾中粗脂肪、总氨基酸和必需氨基酸等营养成分质量分数很高，是一种纯天然绿色山野菜。其种子油脂中亚麻酸和亚油酸质量分数分别为9.08％和53.83％，具有很高的营养和保健价值，作为保健用油、食用油和化妆品的新油源，具有广阔的开发利用前景。^[3]

省沽油大多生长在山坡路边或溪谷两旁灌丛中。国内分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、浙江、湖北、安徽、江苏、四川等地。^[2]

省沽油为落叶灌木或小乔木；生长适宜土壤为砂壤土、麻骨土、乌麻骨，特别是疏松土层深度在22厘米以上、有机质含量高、速效钾含量高、pH值5-6的酸性或偏酸性土壤，更加适宜省沽油生长；土层瘠薄、有机质含量低、速效钾含量低的砂土、石砂、石灰性土壤中省沽油几乎不能生长。其叶对生，有托叶，小叶3-5或羽状分裂，具小托叶，圆锥花序或腋生总状花序，花白色，下垂，花整齐，两性，花萼5，等大，脱落，覆瓦状排列，花瓣5，直立，与花萼近等大，覆瓦状排列，花盘平截，花萼被毛，边缘具不相连的裂齿，雄蕊5，等大，直立，子房基部2-3裂，裂片全裂，或稀叉齿状，连合为一室，花柱多数，分离或连合，柱头头状，胚珠多数，侧生于复缝线上，成二列。蒴果薄膜质，小泡状膨大，2-3裂，2-3室，每室1-4种子；种子近圆形，无假种皮，胚乳肉质，子叶扁平。^[4]

播种繁殖，种子需低温层积3个月以上。^[5]

选择生长健壮的6-15年生的优良省沽油植株采集种子。省沽油种子一般在9月下旬至10月上旬成熟，呈微黄时即可采收。采摘后要将其放在阴凉处晾干，等到约有80%的蒴shuò果开裂时即可用手揉搓，风选种子。^[6]

省沽油的种子外面有1层蜡质会导致发芽率很低。播种前要对种子进行脱蜡处理，同时也要注意脱蜡时间，不同的脱蜡时间种子的发芽率也会不同。采集的种子经过净种后，需用0.5%的高锰酸钾溶液消毒0.5h后，置于室内阴凉干燥处晾干后于当年秋季播种到大田。^[6]

将当年秋季采集的种子，用0.5%的高锰酸钾溶液消毒0.5h。选择室外背阴通风、排水良好处挖坑，将种子放入层积沟与湿沙分层摆放层积处理，贮藏坑内温度应保持在10-15℃之间，细沙湿度保持在40%左右，翌年春季即可取出播种。一般每公顷播省沽油种子75kg左右。^[6]

省沽油是中性偏阴树种，喜湿润气候，要求肥沃且排水良好的土壤。因此，圃地宜选在交通便利、土层深厚、腐殖质丰富、土壤结构疏松、排水良好、无严重危害性病虫源的地块作苗圃地，以结构疏松、透水透气性良好的砂壤土为宜，要求土层厚度40-50cm。^[6]

对于新辟的圃地，应清除杂草灌木，深挖翻土，并让土壤经过一段时间的风化，于冬、春季播种前二犁二耙或翻挖一到两次，然后碎土做床；利用稻田或熟地育苗，应在秋冬前开好排水沟，二犁二耙，并结合施基肥和进行土壤消毒，深耕一般要求达到30cm以上。^[6]

施基肥的数量要根据土壤性质、肥力状况和肥料种类而定。施肥要结合犁地分层施入，表层肥量要多，以利于幼苗根系的发育和生长。通常施入农家肥15-30t/hm²，或复合肥450-750kg/hm²、钙镁磷肥450-750kg/hm²。苗床采用高床，以利于排水通风，减少病害。床面宽100-120cm，高15-20cm，步道宽30-40cm。^[6]

3月上旬的温床催芽需要选择在室外背风向阳、排水通畅的地方，温床宽1m，长度根据种子数量而定。底层铺10cm厚的湿沙，然后再撒1层种子，最后盖2 cm厚的湿沙，对沙的湿度要求为65%左右，撒种后需搭高50-60cm的塑料拱棚，要经常浇水保持床面湿润，棚内温度保持在15℃以上。^[6]

播种时要平整床面，灌透底水。按间距 5~10 cm纵向开播种沟，沟的深度为 2~3 cm。将种子混沙后均匀撒播于播种沟内，播种后覆盖一层 1~2 cm 厚细土，浇 1 次透水，再覆盖一层稻草或者秸秆。^[6]

及时松土除草，根据苗木长势及时增施追肥，适时浇灌排水。^[6]

部位特征株高约2米，稀达5米，树皮紫红色或灰褐色，有纵棱；枝条开展，绿白色复叶对生，有长柄，柄长2.5-3厘米，具三小叶；小叶椭圆形、卵圆形或卵状披针形，长（3.5-）4.5-8厘米，宽（2-）2.5-5厘米，先端锐尖，具尖尾，尖尾长约1厘米，基部楔形或圆形，边缘有细锯齿，齿尖具尖头，上面无毛，背面青白色，主脉及侧脉有短毛；中间小叶柄长5-10毫米，两侧小叶柄长1-2毫米；叶复叶柄长2.5-3厘米，3小叶，小叶椭圆形、卵圆形或卵状披针形，长(3.5-)4.5-8厘米，宽(2-)2.5-5厘米，先端尾尖，尖尾长约1厘步，基部楔形或圆，有细尖锯齿，上面无毛，下面青白色，主脉及侧脉有短毛；顶生小叶柄长0.5-1厘米，两侧小叶柄长1.2厘米；花圆锥花序顶生，直立，花白色；萼片长椭圆形，浅黄白色，花瓣5，白色，倒卵状长圆形，较萼片稍大，长5-7毫米，雄蕊5，与花瓣略等长；果蒴果膀胱状，扁平，2室，先端2裂；种子黄色，有光泽；

参考资料^[2]

据《中草药售》记载，省沽油可清热解毒、消肿、散结，长期食用对无名肿毒、痔疮、皮炎、跌打骨损、动脉硬化、肠炎等病症具有一定的疗效，一直在民间应用。直到20世纪90年代以后，研究发现省沽油的嫩叶、嫩梢和花蕾中粗脂肪、总氨基酸和必需氨基酸等营养成分含量很高，种子和根均可入药。^[7]

省沽油种子含油量约18%，油可供制肥皂及油漆。茎皮可提取纤维。^[2]

镇巴腊肉中最受欢迎的当属腊猪蹄，肉皮肥而不腻，肉质松软嫩滑，将树花菜（省沽油）与腊猪蹄一起炖煮，鲜味可口，营养丰富。打开锅盖，树花菜（省沽油）的清香与腊猪蹄香味的完美搭配扑鼻而来，令人食欲大增。^[3]

凉拌树皮树花是大理人非常喜爱的野生菜美味，由于大理靠近泰国，所以他们的口味带有一些傣味的酸辣，却有别于纯纯的傣味，带有大理独特的酸辣风味。凉拌树皮树花是大理风味的代表之一。^[8]