白鸡冠

白鸡冠，武夷岩茶，四大武夷名丛之一，因白鸡冠茶叶呈淡绿色，绿中显白，形态酷似公鸡冠，因而得名白鸡冠。^[1]白鸡冠原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞。^[2]

相传明代已有白鸡冠名。主要分布在武夷山内山（岩山）。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种。^[2]白鸡冠茶的茶叶呈现出细嫩的银白色，形状仿佛小鸡冠一样，外观美观。武夷名丛白鸡冠成茶品质优异，干茶色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存以后会有似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。^[1]

白鸡冠因产量稀少，让人备感神秘。每年五月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主。白鸡冠茶具有抗癌，解乏，治脚气等功效。^[3]

原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞（在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树），相传明代已有白鸡冠名。主要分布在武夷山内山（岩山）。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种

植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄白色，茸毛少，节间短，一芽三叶百芽重57.0g。花冠直径3.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶100kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。制乌龙茶，品质优，色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。抗旱性与抗寒性强。扦qiān插繁殖力较强，成活率较高。

武夷山或相似自然环境的乌龙茶茶区。

选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘，一般在5月中旬开采，不宜偏嫩或偏老采。