白豆沙

白豆沙是一道特色美食。主要制作食材有白花豆，砂糖等。

制作材料

材料用量白花豆200g砂糖140个（豆的70%）水50cc

1. 将白花豆洗净，用冷水浸泡一晚-2. 将泡过一晚的豆跟水一起倒入锅中（如果豆子吸水太多的话就再加些水，要保持豆子完全浸泡在水中）中火煮-3. 水沸以后继续加热5分钟左右关火，将豆子倒入沥水篮冲洗，再倒回锅中，重新加水到没过豆子第二次煮-4. 再次沸腾以后用锡纸做一个比锅盖小的圆型简易锅盖（如图）盖在豆子上面，煮到豆子变软，以可以用手指轻松将豆子捏碎为标准5. 借助细孔笊zhào篱和木勺将豆子完全碾碎，下面放一个小碗接住捻好的豆沙（如果豆子太大或者很硬的话，也可以借助研磨器在打碎一遍，这样打出的豆沙会更细腻6. 捻好的豆沙倒入小锅中加入水跟砂糖，以小火加热，并用木勺慢慢搅拌知道豆沙粘稠^[1]