甘油一酯

甘油一酯zhǐ为甘油分子中的三个羟基之一被酸脱水缩合成的单酯化合物。用作乳化剂与增稠剂及溶剂及其气相色谱固定液和生化试剂等。

甘油一酯是甘油分子中的三个羟基之一被酸(有机羧酸或磷酸)脱水缩合成的单酯化合物。例如甘油磷酸单酯，甘油单油酸酯等。

以甘油一酯为起始物，与脂酰xiānCoA共同在脂酰转移酶作用下酯化生成甘油三酯。

广泛用作乳化剂、增稠剂、溶剂、气相色谱固定液和生化试剂等。