猪排骨

猪排骨是指猪的排骨，有非常丰富的营养成分。

1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

食物名称猪排骨含量参考约每100克食物中的含量能量209 千卡蛋白质27 g脂肪11.3 g胆固醇75 mg饱和脂肪酸4.3 g多不饱和脂肪酸1.4 g单不饱和脂肪酸4.9 g水分59 g叶酸28 μg钠58 mg镁20 mg磷175 mg钾373 mg钙20 mg铁0.6 mg锌2.3 mg碘0.9 μg维生素A5 μg维生素B1（硫胺素）0.34 mg维生素B2（核黄素）0.14 mg烟酸（烟酰胺）11.78 mg维生素D0.7 μg维生素E0.2 mg