牦牛酸奶

牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。

牦牛酸奶也是丽江的一道特色美食，在大研古城（即丽江古城）两边的小吃店里都有，玻璃瓶包装，放在凉水或者自家门前的溪流中以达到冰凉的饮用效果。每瓶牦牛酸奶价格5元，喝完之后的玻璃瓶可归还也可带走。味道一般比超市里的甜一些，而且每家的牦牛酸奶的味道又略有不同。