焦米粥

焦米粥是一道主食，主要原料有粳jīng米，主要辅料/调料有水等。

用料

食材用量粳米50克水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一用料：粳米50克，水适量步骤二将米洗净，控干水分，步骤三倒入锅中，中小火不停翻炒。步骤四待米粒呈现焦色，熄火。步骤五倒出。步骤六倒入锅中，加入适量清水，中火熬煮。步骤七沸腾后转小火，继续煮20分钟左右。步骤八米粒软烂，熄火。步骤九盛出食用。

步骤图片说明步骤一米不用洗，直接在干净的铁锅里面炒至发黄，我用中火，需要不停的翻动，避免糊掉。步骤二用料理机打粉，这样方便吸收。步骤三和冷水一起放锅里用大火煮开。水要放的比平时煮粥稍微多一些，除了焦米比较容易吸水外，还因为需要熬的时间更长些。用冷水冲泡不容易起坨。煮的时候需要搅拌均匀。步骤四大火煮开以后需要转小火慢熬，中间需要搅拌的勤一些。直至煮到浓稠状。这个时候可以加些胡萝卜丝（刮丝器刮的那种很薄很细的或者胡萝卜泥。当然也可以什么都不加。步骤五熬的时候需要尝一尝，不能有硬颗粒，口感要绵滑，这样才可以起锅。胡萝卜多煮一下不要紧，煮的烂才好吸收。