焖蛋

焖蛋是一道传统家庭美食，其基本制法为蛋液调味后通过焖等技法成型，主要原料鸡蛋，调料有葱末、盐。成品口感嫩滑，口味鲜美，老少皆宜，尤其是小孩子特别喜欢吃。

焖蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲铲锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子，先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

1、准备食材。 2、青椒、胡萝卜切丝。 3、鸡蛋打入碗中，打撒(为了方便摆盘，我用了平底碗)。 4、放入切好的青椒、胡萝卜丝。 5、8分钟左右鸡蛋凝固就好了。 6、冷凉后倒出来切块装盘，上面用香菜点缀。 7、吃上一口，鸡蛋入口即化，非常滑嫩。