烫青菜

烫青菜是一道菜品。制作材料主要有青菜、豆腐干、橄榄油、鲍鱼汁、盐等，炒好后盛出豆腐干至于青菜上，并将锅内汤汁均匀浇于菜叶上。

1、青菜洗净、掰下每叶；

2、豆腐干切成细片状，备用；

3、清水煮沸，倒入青菜叶，烫至变色均匀，捞出，沥干；

4、起油锅，小火，倒入豆腐干，适量鲍鱼汁，加适量水，盐，翻炒均匀；

5、盛出豆腐置于青菜上，并将锅内汤汁均匀浇于菜叶上。^[1]