烤大虾

烤大虾是一道东北地区的传统名菜，属于东北菜系。此菜保持原汁原味，色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美。炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可。

用料：鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。

用料

食材用量黑虎虾10只料酒2勺生抽1勺黑胡椒碎适量橄榄油2勺海盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-黑虎虾解冻后清洗干净，剪掉虾须，虾枪，虾脚。给虾开背，去掉泥肠。步骤二-虾放入一个大碗，加入黑胡椒碎。步骤三-加入2勺料酒。步骤四加入1勺生抽。步骤五拌匀腌制2小时。步骤六用竹签将虾穿起来，虾被绷直。步骤七烤盘垫上锡纸，倒上橄榄油，刷均匀。步骤八-把虾串放上去，虾上也刷上油。步骤九给虾均匀的撒上海盐。步骤十烤箱预热200度，中层烤制12分钟。步骤十一-虾壳烤至发白就可以了，很诱人的色泽~~步骤十二-来一根吧~很好吃，黑虎虾很Q弹的口感~

用料

食材用量阿根廷红虾8个盐适量黑胡椒适量柠檬汁半个橄榄油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一大虾备好步骤二先给它做个手术，抽虾线，剪虾脚虾须，然后洗个澡沥水哈~步骤三放入容器中，加入盐，黑胡椒，柠檬汁步骤四抓匀腌制1个小时以上，时间充裕就放冰箱冷藏多腌制一会步骤五腌制好的虾取出，放入烤盘，抹上橄榄油步骤六在研磨一些黑胡椒步骤七放入预热好的烤箱，200度烘烤15分钟左右步骤八烘烤时间根据个人喜欢的口感调整，喜欢焦脆一些的就多烘烤一会。步骤九成品步骤十成品步骤十一成品

用料

食材用量大虾200克盐2克黑胡椒粉3克生抽：5克5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一先睹为快！步骤二买回的大虾剪去虾须短足，利用牙签将虾线给挑出来，虾线是虾的也就是虾肠，是比较脏的，一定要事先去除，否则制成熟品后就不易清理，也影响食欲。将清理好的大虾放在碗中，加入黑胡椒粉，盐，生抽翻抖均匀，腌渍15分钟以上。步骤三因为虾的生理特点，加热后就会呈现卷曲状态，想要成品统一漂亮，可以借用牙签来固定一下，具体方法是：用一根牙签从虾的头部与背部交接开合处进入，沿着虾背部将牙签塞入进去，前端放进虾头部中，这样操作在食用时将虾头部取下后，就能看到牙签，抓住牙签头部将牙签抽出即可，不要全部塞入虾背部，不易取出牙签。锅中刷油，将大虾依次整齐地放进锅中，开火，将虾放进去再开火的目的是能让虾能同时加热，而不会出现先放的已经熟了，后放的还是生的，从而影响菜品整体的口感。步骤四拧上一些黑胡椒粒在大虾上，黑胡椒不仅能去除腥味，还能提升大虾口感和风味。步骤五将大虾全部翻面，继续煎烤至熟，再拧上一些黑胡椒碎，也可以撒一些黑胡椒粉。步骤六肉质弹牙，色泽金黄，香气四溢，色泽美丽，非常有食欲。有颜值又美味，真是太好吃了！

营养丰富。