烂糊面

烂糊面是一道特色菜肴，主要制作原料有面，肉片。

材料用量面1小把肉片-平菇-开洋-青菜^[1]-

1. 平菇洗净，放盐水浸泡20分钟2. 撕成小条3. 肉片（我买肉请店家帮我切成了肉片）洗净，放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟）4. 青菜洗净，切碎5. 开洋加料酒浸泡6. 坐锅热油，把肉片煸炒至变色，快速盛出7. 另起油锅，放平菇炒，等平菇出水，加少许盐、料酒8. 另起油锅，炒青菜到断生9. 锅中水烧开，放面10. 再次烧开后加冷水，依次加开洋，肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可