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炸花椒芽是一道特色菜肴。主要制作原料有花椒芽、面粉、盐等。
用料
材料用量花椒芽一把面粉1/3小碗冰水适量盐1/2小刺
做法一
用料
食材用量新鲜花椒芽儿70g面粉50g食用油200g盐小半勺鸡蛋2个
详细步骤
步骤图片说明步骤一花椒芽洗干净控下水。步骤二花椒芽中打入二个鸡蛋步骤三把鸡蛋和花椒芽拌匀，边加面粉边翻拌最后加入盐，让花椒芽都裹上一层薄薄的面糊。步骤四锅里倒油烧热六成转小火，可以先放一个花椒芽进去，如果花椒芽能立马浮起来说明油温可以了。步骤五不想剩下油所以我放的油不多，一次只能放几个下去炸，花椒芽放进去要马上翻面来回翻两次就熟了，不要炸至金黄很容易熟的千万不要炸糊了步骤六小一小把变一大盘
做法二
做法三
用料
食材用量花椒芽二两面粉三勺子盐适量白胡椒粉少许鸡蛋一枚
详细步骤
步骤图片说明步骤一新鲜的花椒芽。上面还有还没有长出来的花椒粒，洗干净以后撒少许盐略微腌一下。步骤二三勺子面粉放盆里面步骤三一个鸡蛋打上去步骤四倒一点水步骤五搅拌均匀以后再加一勺子水。步骤六慢慢的加水步骤七一搅拌均匀就加一勺子水。步骤八一直到这个面糊能这样拉长就可以了。然后在面糊里撒一点盐待用。步骤九热锅倒油步骤十这是差不多五百克的油。步骤十一花椒芽在放入面糊步骤十二搅拌均匀步骤十三这个时候油也差不多了。放一个试试。要是进去是这个状态就可以炸了。步骤十四贴着油放，千万别丢进去，要不然更危险步骤十五炸到金光就可以捞出来了步骤十六控控油就可以装盘了步骤十七成品。我承认拍的很难看。凑活看吧步骤十八仔细看看还是挺好看的。然而指甲是败笔。步骤十九近距离看看。像天妇罗不？