炸猪扒

炸猪扒是一道菜品，主料为猪里脊。

用料

食材用量猪里脊肉(2块)260克生抽1汤匙料酒1汤匙盐少许黑胡椒粉适量鸡蛋1个面粉适量面包糠适量菜籽油适量番茄酱适量生菜2片

详细步骤

步骤图片说明步骤一用刀背在猪肉上敲打，横竖打，两面敲打。步骤二放入碗里加入1汤匙生抽。步骤三加入料酒。步骤四加入黑胡椒和少许盐搅拌均匀腌制30分钟。步骤五准备鸡蛋液、面粉和面包糠。步骤六放入面粉里沾上面粉。步骤七沾上鸡蛋液。步骤八裹上面包糠，用手轻轻按压一下。步骤九锅里倒入适量菜籽油烧热（把筷子放在油里，冒泡泡就行）中火炸至两面金黄。（火不要太大，要不外面糊里面不熟）步骤十捞出控油。步骤十一放凉切块，配上番茄酱即可开吃。

用料

食材用量猪大排肉1块鸡胸肉2块鸡蛋3个（根据制作的食材来定）面粉（或淀粉）若干（根据制作的食材来定）面包糠若干盐、生抽、老抽、蚝油若干料酒、白胡椒粉若干

详细步骤

步骤图片说明步骤一洗净从中间切成两大片，约1.2公分左右。步骤二用肉锤两面锤松，锤完会变大变薄很多（没有肉锤的用刀背两面拍是一样的）。步骤三锤完全部放入一个大碗，用料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉倒进碗里带上手套按摩拌匀（这里我没有把猪肉和鸡肉分开放）。步骤四盖上保鲜膜放冰箱入味一个小时。步骤五准备蛋液、面粉、面包糠（忘记放里面拍照了）。步骤六先粘上面粉。步骤七先粘上面粉。步骤八再两面粘上面包糠。步骤九放到盘子里平铺。步骤十锅里倒入食用油加热成放入筷子起小泡泡就可以开炸了。步骤十一我是先炸猪扒的，猪扒稍微厚一些，放入猪扒后转小火第一锅炸3分钟翻一面再炸3分钟炸至表面金黄出锅（注意从第2锅开始每炸两分钟翻一面再炸2分钟出锅，鸡排稍微薄一点也更容易熟一些，站在锅旁随时盯着锅里看表面金黄就熟了）。步骤十二炸了6分钟的猪扒熟（注意一定一定是小火哦）。步骤十三全部炸好的样子。步骤十四猪扒鸡扒一样切了一块。步骤十五我们的午餐，孩子们自己还加了孜然粉吃的很欢乐哈哈！。

用料

食材用量西兰花适量平包菜适量猪里脊2片面粉适量鸡蛋3个马苏里拉芝士适量藜麦适量洋葱适量番茄酱适量黑胡椒适量香肠适量面包糠适量

详细步骤

说明1.先备菜 ①准备一锅水，加油加盐，滚开后放西兰花，煮至断生。 ②平包菜洗干净切细丝。 ③洋葱、香肠切小丁。 ④煮饭（藜麦和白饭一起煮）。 ⑤猪里脊用刀背拍一拍，加黑胡椒、鸡汁腌入味。正式开始 ①热锅下油，洋葱爆香后放入香肠炒匀，下去煮好的饭加黑胡椒、鸡汁、番茄酱后拌开，大家可以根据自己的习惯放其他调料。 ②炸猪扒。准备一个碗打入一个蛋，一个碗装面粉，一个碗装面包糠。两片猪扒中间夹芝士，不要把芝士漏出来了，不然炸的时候就流光了。先用蛋液包裹，再用面粉，再裹一次蛋液，最后放入面包糠里，牢牢压实。平底锅热锅放油，油6成热时放入猪扒，小火慢炸，不要着急，就那样放个3分钟，再翻面，3分钟，搞定！ ③旋风蛋 最重要就是热锅多油多油。不然转不动。下蛋液后迅速用筷子夹着对角往里夹，然后固定筷子转锅。然后蛋液就会随着油面有个花纹，等蛋液干得差不多了放在饭上。 ④最后，把平包菜铺在饭边，猪扒铺上，挤上自己喜欢的番茄酱或者沙拉酱，放点西兰花，大功告成！

原料：

猪里脊、面粉、鸡蛋、面包渣

调料：

番茄沙司、盐、胡椒粉

1、将猪里脊，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉腌渍；

2、依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣；

3、下油锅，用热油炸熟；

4、切小块围在盘边中间放上番茄沙司，即可。^[1]