炸汤圆

汤圆炸制而成，口感酥脆，老少皆宜。^[1]

制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。

制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅

心。

包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。

炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材，鸡蛋磕碗里，准备好面包糠，建议用黄色面包糠，寓意黄金满地～～步骤二锅中加入纯净水烧开，下汤圆，煮熟捞出。步骤三捞出的汤圆，量可以根据个人胃口增减。步骤四夹一个汤圆放入蛋液中，裹上蛋液。步骤五再放入面包糠的碗中，均匀裹上面包糠。步骤六依次做好。步骤七锅中加入食用油，油温6成热时，依次下去汤圆，并间隔均匀，小火炸。步骤八炸制金黄夹出，放在油纸上淋油。步骤九装盘可以享用啦！步骤十外脆内软，好吃不腻。步骤十一真的特别好吃，儿时记忆。步骤十二迫不及待地吃了一个，当心烫哈，小时候的味道。步骤十三新年第一餐，必须“炸”年年有余，黄金撒满地～祝大家元旦快乐哈。