炸大排

炸大排是一道以猪里脊、鸡蛋清等为主要食材的美食，难度简单，制作工艺为炸，酥脆可口。

材料猪里脊姜蒜黄酒蛋清五香粉十三香生抽淀粉盐鸡精

1.将里脊肉洗净，切成厚度为6-8毫米的片，然后用刀背拍松；将姜蒜切成极细的末2.将切好的姜末及蒜末放入拍松的大排中捏匀，倒入适量黄酒，少量生抽、盐和鸡精，撒入适量五香粉十三香及淀粉捏匀，最后放入蛋清和匀，腌制15分钟左右3.锅内倒入多一点的油烧热，放入入腌制好的大排，煎炸至两面金黄即可^[1]