炒面粉

炒面粉，安徽当地一些农村的一种小吃，当然，也可以做主食吃。安徽主食以小麦加工产品为主。

用料

食材用量面粉（中筋）200克熟黑芝麻粉50克细砂糖60克

详细步骤

步骤图片说明步骤一-准备材料，熟黑芝麻用料理机粉碎成芝麻粉，或者也可以买现磨的。步骤二平底锅洗干净后烧干，倒入面粉小火慢慢炒。步骤三不断搅拌，防止糊底，这个大约是炒5分钟左右的样子，面粉开始有一点发黄了，搅拌的时候也不要太用力，面粉容易飞溅出来。步骤四继续小火慢慢炒，一定要不停地搅拌，炒至面粉变黄即可关火。注意：面粉刚炒出来是很烫的，不能直接尝喔会烫到嘴巴！对比一下炒好的面粉跟生面粉的颜色明显不一样。步骤五稍等放凉一会儿，加入黑芝麻粉跟白糖。步骤六拌匀即可。步骤七白糖跟芝麻粉的用量可以根据口味调整步骤八冲炒面粉时，最好用60℃左右的热水，直接就冲开了，就像冲芝麻糊差不多的，或者先加少量凉开水搅拌均匀后再加开水冲，直接开水冲的话容易结块，完全用凉开水冲也可以但不如热水冲的细腻。步骤九我个人喜欢这种不稀不厚的状态，加入了熟黑芝麻粉的炒面粉很香很好喝，早上起来冲一碗非常方便，营养也不错啊！步骤十炒面粉一次不要炒太多，密封在罐子里可以吃一周左右。

用料

食材用量油适量盐适量辣椒15个面粉50克

详细步骤

步骤图片说明步骤一切条。我买的杭椒，建议不能吃辣的同学，选其他品种，偶现在肚子还在辣乎乎。把盐水泡好的杭椒去蒂，切成长条。步骤二炒辣椒。锅里放油，烧热后加入辣椒和食盐，煸炒，把水份炒出来，辣椒变软，杭椒比较扛炒，所以效果不太明显。步骤三加面粉。辣椒炒软后，分次加入面粉，我面粉加少了，少了最后吃面粉坨坨的感觉，略不满，不过没事，下次就学会了。步骤四成品。铛铛铛，最后起锅盛盘，嗯，爽的hi，汗水都吃出来了。期待你们的成功品，秒杀我十万八千里。步骤五吃饭了。开动

用料

食材用量葱花多些面粉适量水适量干辣椒少量食用油适量盐少量十六香适量香油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉加水，盐，十六香，调稀点，搅拌均匀，步骤二准备葱花，正好有点尖椒，也给切了步骤三不粘锅放油，可稍微多一点，油热放干辣椒段，放入葱花煸炒下倒入稀面糊，不停搅拌步骤四颜色开始加深，粘稠，注意不停搅拌步骤五滴两滴香油，出锅，配馒头吃

用料

食材用量中筋面粉250克白糖50克

详细步骤

步骤图片说明步骤一锅洗干净烧热，小火，放面粉干炒，用铲子不断翻炒，防止糊锅。步骤二慢慢的，底部面粉开始变色，用铲子上下翻拌均匀，等所有面粉颜色微微焦黄就好了。步骤三炒熟的面粉跟生面粉比较下，颜色要深黄一些呢！步骤四加白糖拌匀。喜欢还可以加一些炒熟的芝麻，糖量依据个人口味添加。步骤五盛出放凉。步骤六尝尝味道如何，碗里放一些炒面粉，先倒少量凉开水拌匀，再倒一些开水搅拌。直接倒开水容易结块不好拌匀的。步骤七香喷喷的炒面粉泡好啦！细腻顺滑，很好喝喔！喜欢喝厚一点的就少加水，我喜欢这种不稀不厚滴！步骤八炒面粉放凉后装瓶子里密封保存，一次不要炒太多，时间长了味道就不好啦，早上起来泡一碗很方便的，营养又安全。

用料

食材用量面粉一大勺黑芝麻随意白糖随意

详细步骤

步骤图片说明步骤一先来个大合影……这个盛面粉的勺子是平时做饭用的，做这个也没有很严格的重量要求，我一般都是做两勺的面粉，黑芝麻一般都是面粉的三分之一，白糖是面粉的五分之一。步骤二开火，大火把锅和铲子烧干，不要有水珠。步骤三面粉倒进锅里，翻遍一分钟，改小火不停的翻炒，防止粘锅糊掉了。步骤四大约炒至五六分钟，面粉的颜色有点开始发黄的时候，加入黑芝麻继续翻炒。步骤五一直翻炒到能闻到面粉和黑芝麻的香味，而且颜色明显的变的焦黄，关火。倒入白糖，翻炒均匀。步骤六这就是炒好的面粉和生面粉的区别，大家拿捏不好时间，就用这个对比一下也行。步骤七盛进无水的盆子里面，开始品尝美味吧！干干的面面的，吃到嘴里甜甜的香香的。也可以加水，就成了美味的黑芝麻面糊，味道也是一级棒！