炒虾米

炒虾米是一道由虾米、盖菜为主料的菜品，口味鲜美。

用料

食材用量盖菜1棵虾米适量蒜头适量蔬之鲜适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-食材准备好步骤二起油锅步骤三放入蒜头爆香步骤四倒入盖菜，快速翻炒步骤五加适量盐，盐的多少直接取绝于你购买的虾米咸与淡来决定步骤六加入虾米步骤七翻炒均匀后加入蔬之鲜步骤八翻炒均匀后即可出锅步骤九成品图步骤十成品图步骤十一成品图

用料

食材用量虾米150克蒜叶适量蒜瓣适量辣椒末适量盐少量生抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一锅内放油，多放，中火翻炒步骤二放蒜叶、蒜瓣、少量盐翻炒入味步骤三放辣椒末、少量生抽翻炒均匀至熟即可步骤四香脆爽口的小虾米出锅了

用料

食材用量韭菜300克-活虾米200克-盐适量-

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭菜理干净后，用水轻轻冲洗干净，控去水分切成三四厘米长的小段。（韭菜表面特别嫩，容易破损丢失营养，所以淘洗的时候不要使劲搓洗。）步骤二将虾米倒进漏洞较小的淘米箩里，将杂草等脏东西挑出来扔掉，里面的小鱼可以不用挑出来。然后用多洗几遍冲干净，控去水分。步骤三锅中适量油，烧七成热时，倒入虾米。步骤四大火炸30秒左右，捞出。（过油炸的虾米更美味，如果不炸的话，就加少许油直接煸炒虾米。）步骤五炒锅中倒入食用油烧热，然后倒入韭菜翻炒1分钟左右。步骤六最后加入虾米和盐。步骤七一起翻炒30秒左右，即可装盘。（不用炒时间过长，防止将韭菜炒老影响味道。）