炒芝麻

炒芝麻是以芝麻作为主要食材，以盐作为调料炒制的一道美食，口味鲜香。

芝麻30克

盐1克

用料

食材用量生芝麻随意

详细步骤

步骤图片说明步骤一把芝麻用清水淘洗干净（淘洗两遍），把水控干，芝麻不滴水即可。这个过程肯定会浪费一点芝麻，不要心疼哦，冲掉的都是干瘪的芝麻，就算炒熟了口感也不太好。步骤二炒锅洗干净，开小火，把洗干净的芝麻倒在锅里，开始不断翻炒吧！步骤三先试了用铲子翻炒，发现翻炒的不均匀，而且比较累胳膊。后来就试用了打蛋器，发现用打蛋器翻搅真的特别好用，轻松而且搅得很均匀。步骤四因为是淘洗过的芝麻，水分比较大，翻炒的时间要长一些。用小火一直不停地翻搅，当听到锅中不断有“啪啪啪”的声音时，芝麻的颜色也开始变黄，说明芝麻已经快要炒好了，新手在这个时候可以试吃一点，感觉口感差不多就可以关火了，差一点火候也没关系，可以用锅里的余温炕一下。用时14分钟，大家可以参考一下。

用料

食材用量生黑芝麻随意

详细步骤

步骤图片说明步骤一取250克黑芝麻，水洗，里面有很多细沙子噢！清水过滤，这样炒出来的芝麻才不会牙碜chěn！步骤二多滤几遍，控水！步骤三不用控干，倒入炒锅，小火慢慢翻炒，水分慢慢蒸发，慢慢地有香味，芝麻就熟了！步骤四最后装到保鲜盒里，避免潮湿，不要做得太多，因为时间长味道会有所改变！

用料

食材用量生黑芝麻随意

详细步骤

步骤图片说明步骤一把生芝麻放进小孔的篮子冲洗干净，沥水五分钟步骤二沥干后放进不粘平底锅，拨匀，点火步骤三先用中火加热，湿的芝麻会冒很多蒸汽，这样慢慢蒸发水分。大约几分钟，中途可以用手摸摸有没变干。一定要不停翻动步骤四差不多干的时候会有噼啪的声音，转小火炒，等到声音变小，差不多就好了，抓几粒试试味道，觉得合适就可以出锅。