炒大虾

炒大虾是一道菜品，制作原料有大对虾、葱段、姜片等，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。^[1]

用料

食材用量大虾12只葱末适量姜末适量蒜末适量香菜段适量生抽2铲子老抽1汤匙蚝油适量料酒1勺盐适量白糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一大虾去虾线洗净步骤二葱姜蒜切末步骤三香菜切段备用步骤四热锅烧油步骤五放入葱姜蒜末虾爆炒步骤六放入一勺料酒，两铲子生抽，少许老抽翻炒一下步骤七放入蚝油和少许白糖，翻炒均匀步骤八放入香菜段和适量盐，快速翻炒步骤九收干汤汁即可出锅步骤十味道不错，大家赶紧试试吧

用料

食材用量大虾适量油适量盐适量葱姜蒜适量生抽适量料酒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一大虾还是春节的年货，冷冻在冰箱里，需要尽快消耗掉的食物。大虾解冻后洗净，在倒数第二节处挑出虾线，然后清洗干净。步骤二葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝切段儿。步骤三炒锅加入适量的油，滑入处理干净的大虾，翻炒。步骤四翻炒至大虾变色。步骤五加入准备好的葱姜蒜翻炒，爆出葱姜蒜的香味。步骤六加入盐、料酒和生抽调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，不加也可以，大虾本身就很鲜美。步骤七出锅装盘。

用料

食材用量娃娃菜1颗大虾4只姜丝少许蒜末少许盐适量料酒适量十三香少许蚝油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一娃娃菜切成长条或者片儿洗净备用步骤二大虾去掉虾线洗净，锅烧热后放油烧热后加入十三香，姜丝下入大虾加入少许料酒炒至变红步骤三小火炒出虾油步骤四下入娃娃菜继续翻炒，加入少许盐调味儿步骤五炒至娃娃菜变软出汤，继续炒稍微收一收汤汁加入蒜末，也可以加一点耗油，因为虾本身就很鲜了，不加也是可以的。步骤六这是我今天带的午餐所以装到保鲜盒里啦，中午吃时微波炉热一下就可以吃啦，这到菜里面的娃娃菜特别好吃推荐你们试试

大对虾12只750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，清汤约100克，料酒、香油、花生油少许

1.对虾洗净，去沙线、腿、须

2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火

3.收汁微浓时放入味精，淋入香油即成