清炒红菜苔

清炒红菜苔是一道菜品，主料是紫菜薹tái；配料有辣椒等；调料有油、葱末、味精等，该道菜通过将菜放锅内翻炒制作而成。^[1]

用料

食材用量红菜苔适量食盐适量蒜瓣适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一红菜苔洗净切段，大蒜洗净切碎步骤二锅烧滚倒油，大蒜入锅出味步骤三红菜苔倒进去，加适量盐，翻炒；步骤四快熟的时候加少量清水中火焖煮一分钟，步骤五大火炒匀，盛盘。

用料

食材用量红菜苔650g

详细步骤

说明1.将红菜苔，根子一只分开，根子要去皮，2.起锅烧油，放入根子，翻炒几下，3.再将红菜苔叶子，放入锅中，翻炒，放入适量的盐，鸡精和少许的味精。翻炒均匀。4.再放入少许猪油，大火出锅装盘即可。

用料

食材用量红菜苔适量食盐适量凤球唛mài鸡精-蒜-

详细步骤

步骤图片说明步骤一红菜苔剥去根部老皮，清洗干净后沥干水。步骤二热锅上油，油热后下蒜末爆香，放红菜苔。步骤三起锅前撒入鸡精提味，加点水。步骤四出锅。

制作材料

主料：紫菜薹400克

辅料：辣椒(红、尖)30克

调料：盐5克，鸡精2克，白醋5克，香油10克，植物油20克，大葱5克，姜3克

做法

1、将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；

2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；

3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

材料

用料：红菜苔1把

调料：食盐4克、红尖椒1把、大蒜3瓣、植物油10克

做法

1.将菜苔掐成寸段，底部粗根茎那儿要先去除皮；去皮的粗根茎一分为两半；

2.将所有原材料准备好：红椒切成两段，大蒜切成细条；将锅烧热，放入凉油，下入蒜和辣椒煸炒；

3.煸炒出香味后放入红菜薹；翻炒几下后加入适量的盐；

4.翻炒均匀；装入盘中。

烹饪rèn技巧

1、菜薹的处理：粗菜薹梗要去皮，对切成两半，这样会成熟度一致；

2、热锅凉油，就将大蒜和红椒放入其煸香，再放入菜薹大火快炒。

食材用料

红菜苔500g蒜3瓣油适量盐半茶匙白糖半茶匙味精少许

1.备好红菜苔，适量去掉老皮，再折成小段，粗一点的可用刀切成两半(好入味)。

2.备好图中食材。红菜苔、蒜洗净。

3.蒜切片。

4.锅里放入油烧热，加入蒜片爆香。

5.倒入菜苔翻炒。

6.加入白糖炒匀断生。

7.加盐、味精翻炒均匀。

8.盛入盘、即食。