济宁酱花生米 - 氢原子百科

济宁酱花生米是一道以花生仁为主要原料的传统家常菜肴。^[1]

历史背景

济宁酱花生米的历史可以追溯至清朝康熙初年，距今已超过三百年。这种酱花生米以其独特的制作工艺和口感而闻名，曾受到慈禧太后的喜爱，并被她亲笔题词赞誉。

- 主料：花生仁（生）2500克^[2]

- 调料：酱油1000克，甜面酱500克

1. 将花生仁晾晒并去除杂质，放入装有细沙的锅中翻炒，使用小火确保花生仁酥脆而不糊，最终得到干净洁白的花生仁。^[3]

2. 将甜面酱和酱油混合均匀，放入容器中，随后加入炒好的花生仁搅拌均匀，让其浸泡三天，即可享用。

由于花生仁含有丰富的油脂，对于肠胃功能较弱的人群，建议避免与黄瓜、螃蟹等食物一同食用，以免引起腹泻。