洋芋焖饭

洋芋焖饭，是一道家常饮食，其特点是清香，制作原料主要有米(1杯)、洋芋(2个)等，所做焖饭的材料不仅限于洋芋，会放很多其它的菜菜，也可以加上肉类，洋芋饭也可用电饭煲焖。

用料

食材用量洋芋300克米500克豌豆100克猪油适量火腿或腊肉200克

详细步骤

步骤说明步骤一洋芋去皮切块，豌豆洗净，腊肉切块，米淘好备用。步骤二洋芋下油锅炸到焦黄去除水份起锅，把多余的油盛出来，留点的油炒腊肉，炒好后在铜锅底放上一层腊肉，在放上一层洋芋，让后再放上淘好的大米。步骤三最后再放剩下的洋芋，豌豆，腊肉，加适量的水(和平时电饭锅焖饭的差不多）盖上铜锅的盖子，放在炉灶上开火焖20分钟。步骤四前10分钟可用大火，后10分钟用小火。20分钟到了，再用很小的火焖5分钟，有微微的焦糊味，但不能大。5分钟到了，关火。把铜锅提下来隔搁地上回几分钟的汽，此时千万不能揭盖子，等五，六分钟后揭盖子拌一拌就可以吃了。

用料

食材用量洋芋（也就是洋芋）100克米饭500克豌豆（蚕豆亦可）50克猪油适量火腿50g

详细步骤

步骤图片说明步骤一要做铜锅洋芋焖饭，首先你得有一口铜锅步骤二首先把去皮洗净的洋芋切小块（切丁也行），火腿切片（切丁也行）步骤三铜锅加热后放两大勺猪油润锅，在这道美食里，猪油起着画龙点睛的妙用，可以让菜品香味更加浓郁步骤四油热后下洋芋丁煸炒步骤五洋芋微微变焦黄是放豌豆（蚕豆也可以）、火腿继续翻炒至豌豆断生步骤六加入米饭步骤七用勺或者筷子把食材翻匀后盖上盖子小火焖30—40分钟就可以享用了（因为火腿很咸的，所以制作过程中不用加盐或根据个人口味酌情加一点点）步骤八香喷喷的洋芋焖饭，请了解一下

用料

食材用量盐适量洋芋150克火腿150克大米200克

详细步骤

步骤图片说明步骤一火腿、洋芋切小块；步骤二洋芋炸至表面金黄色；步骤三火腿入锅炒制肥肉出油；步骤四火腿丁、洋芋与大米一起拌匀，加入适量盐和水，焖煮40分钟；步骤五出锅

主料：米(1杯)、洋芋(2个)

调料：大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。

步骤

1.将大米淘净蒸上,切记水要相对少放些,煮出来的饭不要太软.

2.蒸米饭的同时,将洋芋切成丁(最好是滚刀),其余材料切好.炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油,把洋芋多炒一会儿,一直到外表有些焦焦的感觉,炒好后先放在一边。

3.可以利用炒洋芋剩下的油,但要保证锅里的油比平时炒菜放得多,这样拌出来的饭才比好吃好吃.油热后,把青椒,豆子,腊肠等入锅炒熟,炒好的洋芋也放进去一起炒,放盐巴(要比较咸一点)鸡精之类.酱油不要放.喜欢吃辣椒的可以放一些。

4.米饭蒸好后,把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀,然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉,让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅。^[1]