油酥辣椒

油酥辣椒是一道特色辣椒，主要制作原料有蒜，老姜。

制作材料

材料用量蒜若干老姜若干五香粉少许白芝麻一小把辣椒面适量油适量

1. 准备材料，将蒜瓣，老姜洗净用菜刀拍得略碎备用-2. 锅中入油，将步骤一中的蒜姜放入油锅中炸（火不宜过大）-3. 小火热油的时间，将辣椒面，白芝麻，五香粉放入容器内（耐高油温材料），搅拌均匀。-4. 蒜姜炸到黄褐色，没有水分后用滤网舀出不要，试油温这一步很重要，切不可直接放入辣椒面内，可用小汤勺舀入，试试温度，过高会糊，过低榨出来不香，-5. 一定要一勺一勺舀入辣椒面中，而且要不停搅拌，以防表面酥过头，底下没酥到，（这次忘了拍过程，下次补发）-6. 完成^[1]