油炸糍粑

油炸糍粑是一道菜品，主料为糍粑。

用料

食材用量糯米粉如:250g白糖-如：盐如:1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一将糯米粉与溶解好的糖水搅拌成团 步骤二取适量的糯米团，揉成圆形放置油锅中 步骤三用木筷子慢慢的翻滚球团，保持每一面都能炸到 步骤四炸至金黄色后起锅，外表酥脆，内里柔软细腻

用料

食材用量糯米-

详细步骤

步骤图片说明步骤一糯米浸泡一天，蒸熟，放凉，切块步骤二油锅烧热放入切好的糯米块，炸至金黄色！出锅控油！炸两遍！这样会脆脆的

用料

食材用量糯米400g盐少许姜少许葱少许猪油少许食用调和油600g

详细步骤

步骤图片说明步骤一糯米用水浸泡几个小时，然后用电饭锅加水煮熟，水早适量减少，糯米泡过后不吃水，煮的时候加少许盐入味。煮好糯米后，稍微凉凉，趁热加入姜葱末和猪油拌匀，没有猪油也可以放一点点肉末，使劲揉匀，然后塑形(☆把他压成厚度约为2cm左右的长方形☆)。塑形的时候可以沾水在手上防粘。用大盘子装起来，可以在盘子上铺上保鲜膜，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏几个小时，待它变硬。从冰箱中取出塑形好的糯米饭，用刀切成一块块的小长方形，锅中倒入适量的食用调和油，油热后放入切好的糯米块，刚入油锅时先不要翻动，防止翻动会损坏形状，稍炸一会在翻动！。炸至两面金黄即可出锅了，美味的糍粑出锅了，喜欢吃甜食的也可将盐改为糖。

用料

食材用量糯米1500g

详细步骤

步骤图片说明步骤一糯米浸泡一夜步骤二用烤箱的蒸气功能1个小时蒸熟步骤三这是蒸熟的糯米颗粒饱满，晶莹剔透步骤四放入搅拌缸乘热将它们砸成蓉步骤五这是砸好的糯米团步骤六案板上抹油，将它们分割适量大小，滚圆按扁。粘黏的话手上也可抹油再操作步骤七阴干，北京室内暖气干燥，最多两天即可

用料

食材用量糯米适量黄豆适量白糖适量水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将冷水倒入糯米粉里，揉到不粘手即可。锅里倒入适量水煮沸腾。 此时可以先操作黄豆，先将黄豆清洗干净，把水滴干，放入150度烤箱烤40分钟，或者放在锅里小火炒，（待黄豆开裂有香味，冷却放凉拿一个放嘴里咬，很脆）炒好黄豆倒入榨汁机或是破壁机打碎，再倒入适量白糖搅拌均匀。 接着将揉好糯米粉分适量等份放手掌上搓圆像个小丸子，大小因个人喜欢，放入煮沸腾水里，待小丸子沸腾上来小火再煮一分钟即可，用过筛网捞出来。再放入黄豆粉里。搅拌均匀。

• 糍粑250克

• 鸡蛋1个

• 植物油适量

1.糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握，建议不要太大)

2.鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液

3.锅中放适量的植物油，加热至5~6成热

4.糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄

5.出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用

喜欢吃甜的，炸好后，蘸上白糖吃，更加香甜；喜欢吃咸的，炸之前，在鸡蛋液中加上少许盐，味道也很棒。

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