油淋辣椒

油淋辣椒是一道美味佳肴，主料是青辣椒。

青辣椒或红辣椒3-4个，洗净切成棱形、豆豉少许。

用料

食材用量青椒若干盐适量豆鼓适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一洗辣椒步骤二放油步骤三放辣椒

用料

食材用量青辣椒半斤大蒜四粒盐半勺味精少许海天酱油两勺豆豉十粒

详细步骤

步骤图片说明步骤一辣椒拍碎切断条，大蒜切碎。步骤二多放点油，看油冒烟辣椒下锅。步骤三爆炒一分钟，下大蒜，（豆豉）可以放也可以不放看个人胃口。步骤四加入海天酱油。步骤五大火炸一分半钟。步骤六起锅上菜。简单易学。我这个没放豆豉，我觉得更有味道。

用料

食材用量肉厚大红椒6个或以上豆豉一小把大蒜籽一头带皮姜一小坨盐、生抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一大红椒洗净、去蒂。步骤二用刀拍蒜、拍成瓣即可！不要切碎小！拍扁辣椒、对开掰断。步骤三准备好蒜瓣、豆豉一把，切姜片、一定要带皮！才香！步骤四热锅、滴几滴油。放入姜片、辣椒，小火煸炒。先煸背面。步骤五翻面、煸至辣椒扁平！喜欢很皱的虎皮椒可以多煸一会儿。步骤六煸好后，放豆豉、蒜瓣热一会儿，再加入食用油、可多一点！中火翻炒。步骤七加盐、翻炒 加生抽、翻炒步骤八好香、继续炒一会即可！步骤九装盘 好吃看得见～步骤十快动手试试吧！

1、油要多，不然怎么叫油淋辣椒；

2、如果是美国的辣椒大而生，可以加点水烧一下，水要烧干；

3、喜欢酱油的可以加点，上色。我觉得色基本可以，一般没放过酱油；

4、不怕辣的可以不去籽。