汆羊肉

氽羊肉是一道美食，主要食材有羊肉片，红尖椒，香菜等。

用料

食材用量东北酸菜300g羊肉片200g龙口粉丝1小撮大葱1小段姜片3片枸杞1小撮盐1.5小勺白胡椒粉2小勺白酒/料酒几滴食用油1大勺

详细步骤

步骤说明步骤一东北酸菜沥干水分，切成细丝。步骤二羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻。步骤三起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒。步骤四酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟。步骤五加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟。步骤六最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜。

用料

食材用量羊肉卷十二根萝卜半个葱八段姜七片蒜三瓣生抽三份白糖一份醋一份盐少许香油适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一根据个人口味往化好冻的羊肉卷里加糖加醋加生抽，大概比例可以参考下食材栏。步骤二温柔搅和匀，根据个人喜好扔蒜淋香油，随便拌两下搁旁边稍微一腌。步骤三抽空把萝卜收拾成自己喜欢的片片，稍微带点厚度的那种，扔到烧热加过油的锅里。步骤四认真扒拉到明显变透明，扔上把抽空切好的葱姜。步骤五咔咔翻匀翻出葱姜香，根据萝卜量和个人口味加盐。步骤六随便扒拉两下加水，根据个人口味加生抽，大火煮开蘸点汤尝尝，根据个人喜好加糖补盐。步骤七咕嘟个三五分钟揪片萝卜尝尝小心烫，确认是自己喜欢的状态了再下之前收拾好的羊肉。步骤八咔咔划拉散，稍微一咕嘟，基本上汤开肉变色就可以关火。

用料

食材用量主料-羊肉280克葱姜蒜适量木耳15朵大料3颗盐3茶匙老抽1茶匙红烧酱油1茶匙花生油30ml淀粉10g青蒜少许香菜少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一羊肉切片+淀粉+红烧酱油+蛋清（可以不放）拌好腌制30分钟。步骤二葱姜蒜洗净切好（这是常规准备的调料碗，还是喜欢切的大一些。）步骤三油热放入大料炸香步骤四下肉片和葱姜蒜步骤五翻炒断生步骤六下发好的木耳步骤七放入红烧酱油和老抽步骤八倒入纯净水，加盖熬煮。步骤九熬煮十五分钟，下水淀粉。步骤十老抽放的有点多了，放盐，撒青蒜末和香菜末。

用料

食材用量白萝卜1根羊肉馅400克鸡蛋1个姜茸15克小葱3根盐适量白胡椒粉10克淀粉12克芝麻油5毫升大葱适量姜片适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一1根去皮白萝卜切丝，凉水中浸泡10分钟，去除生辣气；步骤二选400克三肥七瘦的羊肉糜，加入15克磨细的姜茸、小葱末拌匀，再依次下盐、10克白胡椒粉、8克蚝油、12克淀粉、少许料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液，沿同一方向充分搅拌上筋；步骤三取适量肉糜，揉搓成肉丸子备用；步骤四用大火将锅中的水烧热，再下大葱段、姜片煮沸，放入萝卜丝煮至透明状；步骤五调小火，等到汤底不再冒大泡时放入丸子，一开始先不搅动，等肉丸成型变色，开大火煮至丸子浮起，撇去浮末，加少许盐、白胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

用料

食材用量白萝卜1根羊肉片250克青蒜3根玉米1根香菇6朵茼蒿1小把金针菇1小把胡萝卜半个豆皮结8个虾10只鱼丸10个盐5克白胡椒粉2克

详细步骤

步骤图片说明步骤一青蒜切碎，白萝卜去皮切滚刀块。步骤二汤锅中倒油烧热，放入白萝卜块煸炒一下，炒出萝卜香味。步骤三接着倒入足够多的水，大火烧开，转小火炖到萝卜变软。调入1小勺盐，2克白胡椒粉。步骤四然后下羊肉片，煮的过程中可能会出现浮沫，要尽可地地捞干净。步骤五最后放入青蒜末，增香提味，煮到羊肉变色熟透就可以了。汤清味美，喝完全身都暖乎乎的。步骤六锅里的羊肉吃完了还可以把汤底当做火锅底继续涮，加点自己喜欢的配菜，茼蒿、金针菇、玉米、鲜虾之类的，味道都很不错。

原料：

羊肉片

配料：

红尖椒，香菜，豆腐

做法：

1、锅内少许油炒葱姜炒红椒，加清水放入少许生抽，盐，花椒粉；

2、水开后加入羊肉和豆腐片，烧开后中火炖10分钟，出锅洒上香菜即可^[1]。