水果煎蛋

水果煎蛋是一道菜，制作材料有鸡蛋、雪花梨等。

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主料：鸡蛋150克，雪花梨100克

调料：白砂糖25克，黄油3克，猪油（炼制）20克

水果煎蛋的特色：

鲜嫩可口，汁甜味美。

1.将鸡蛋磕入碗内，加入5克白糖调匀；雪梨去皮、核，切成丝，加白糖20克和黄油拌匀，腌渍片刻，备用。

2.煎锅上火烧热，加入少量猪油，倒入蛋液，略摊开，稍煎一会儿，放上雪梨丝，将蛋饼对称折叠成包袱状，翻一个身，煎熟，出锅，放入食碟内，浇上腌雪梨的糖油汁即可。