歧山挂面

歧山挂面是一道美食，优质小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成。面条白细，耐煮味香，携存，食用方便。

陕西省宝鸡市的歧山挂面一直誉亭中外，它是山西面食的一个分支。

歧山挂面选用优质小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成。面条白细，耐煮味香，携存，食用方便。

在陕西，歧山挂面已形成十多个比较集中的加工基地。

清代道光年间，山西稷山县马金定兄弟千里迢迢，去歧山做挂面生意，字号叫“顺天成”，直到今天，歧山挂面还沿用这个老字号。歧山县过去的皇家贡品，如今蜚声海外。

歧山挂面在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。一九三一年曾参加过美国旧金山举行的‘万国博览会’。久负盛名。