核桃糖

核桃与棉花糖的丝滑结合，既有棉花糖的甜，又有核桃的香，口感酥而不腻，是茶余饭后的上好甜点。

用料

食材用量红枣500克核桃仁500克麦芽糖500克白糖50克水140克黄油50克淀粉80克盐2克

详细步骤

步骤图片说明步骤一红枣洗净去核，加水煮软弄成泥（大概600克）炒干备用，淀粉与70克水搅拌成淀粉水备用。步骤二核桃仁180度烤10分钟左右。步骤三锅内依次放入70克水，麦芽糖，白糖，盐，大火烧开，调中小火一直熬至125度加入黄油至安全融化。分次加入淀粉水并快速搅拌。步骤四加入枣泥炒至水分收干加入烤熟的核桃拌匀。步骤五金盘垫入油布或者油纸，把炒好的糖倒入金盘整形。步骤六稍凉后切块，包入糯米纸，装入袋子封口即可。

制作材料

熟核桃仁、棉花糖、奶粉。 

制作方法

1、棉花糖放入微波炉高火打3分钟至膨胀，软化，带手套取出；

2、和入奶粉搅拌均匀；

3、放入洗净的熟核桃仁拌匀；

4、将拌匀的糖块放在锡纸上按扁冷却，放入冰箱冷藏半小时，取出切小块即可。

核桃 250g红枣 100g花生 100g芝麻 50g麦芽糖 250g橄榄油 少许

1.核桃炒香剥碎2.红枣洗净剪成小块3.花生米炒熟4.芝麻小火炒熟5.熬麦芽糖6.将所有材料倒入锅中混合炒熟出锅冷却7.切块装袋抽真空^[1]