氢原子百科 食材明细
做法一
用料
食材用量排骨500g蒜2瓣姜2片料酒1勺黄柠檬半个白糖适量清水1000克红水果椒2个老抽2汤匙生抽1汤匙盐适量西蓝花（装饰）1小颗
详细步骤
步骤图片说明步骤一-1.排骨切块，用料酒、老抽、生抽、糖、盐、蒜腌制半个小时 2.柠檬用盐擦洗干净，挤出汁，皮切成丝 3.红茶用清水煮成琥珀色即可，过滤，待用 4.姜片切丝 5.锅里倒油，放入排骨翻炒片刻装盘 6.锅里留油，将柠檬丝、姜丝爆香，加入排骨及红茶水，大火煮沸，转中火焖入味，再大火收汁，最后撒上红椒丝，加上柠檬，翻炒均匀装盘 7.照片中的那碟酱汁，是给西蓝花准备的哦 8.红茶煮成图中的颜色即可
做法二
用料
食材用量小排半斤迷你可乐装200毫升冰糖10-15颗葱2根姜1小块蒜头2颗酱油1勺小青柠1颗料酒2勺芝麻一小撮
详细步骤
步骤图片说明步骤一备料｜排骨洗干净稍微沥干，姜1小块随意拍下，蒜头2-3颗拍下去皮，2根葱打个结，冰糖10-15颗，准备好材料，就可以开启排骨的可乐旅程喇～步骤二下锅｜锅中装冷水，火力全开步骤三加料｜丢葱结、姜、少许料酒，烧开步骤四去沫｜烧开后关火，清洗去沫步骤五烧糖｜全程小火，放入10-15颗冰糖慢慢翻拌融化步骤六中火｜糖融化后就是漂亮的焦糖色，这样就不需要用到老抽，中火翻炒几下步骤七加料｜翻炒多几下颜色均匀就更好看了，放拍好的姜、蒜步骤八可乐｜倒入可乐，这里用的mini罐200毫升，如果用常规款冰糖就相对少几颗步骤九烧开｜可乐倒入后大火烧开步骤十酱油｜中途加1勺，继续大火翻炒步骤十一收汁｜大火几下收汁，青柠对半切开拧进去，关火，翻拌步骤十二芝麻｜可有可无，喜欢就撒一点，香甜但不腻，淡淡的青柠香很提味，春天如期而至，也要好好吃饭
做法三
用料
食材用量肋排500g料酒或米酒1汤匙酱油2汤匙白糖3汤匙白米醋或陈醋4汤匙水适量生姜适量大蒜适量白芝麻适量柠檬屑（柠香糖醋排骨用）半个柠檬新鲜柠檬汁（柠香糖醋排骨用）半个柠檬
详细步骤
步骤图片说明步骤一排骨洗净血水步骤二这时候切姜和蒜，蒜切成片，姜切成两种，一种片，一种块步骤三切好的蒜和姜步骤四煮一锅水，放入块姜，煮沸后放入肋排步骤五放入肋排后，大火煮沸后大概三五分钟，把浮末撇出来步骤六捞出肋排，沥干水分，把块姜挑出来，煮肋排的汤留好步骤七放油，油不要太多，肋排里也有油分，中火步骤八油熟后，放入切片的姜和蒜，煸炒一会步骤九放入肋排，中小火煸炒步骤十到肋排表面金黄步骤十一这时候加入一勺料酒，两勺酱油（我用的极味鲜），三勺糖，四勺醋步骤十二我平时做烘焙，用的这个勺子步骤十三中火翻拌炒匀步骤十四倒入煮肋排的汤，水没过肋排一些些，开大火煮开以后，换中火步骤十五快收汁的时候不停的翻炒，换小火，以免粘锅步骤十六快出锅的时候撒上熟芝麻步骤十七摆盘！