柠檬蜜

柠檬蜜，简称柠蜜，是一种香港茶餐厅饮品，把蜂蜜中的冬蜜与水混和后，再加两至三片柠檬而成。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。

因为成本问题，香港的茶餐厅一般会以西洋菜蜜取代蜂蜜。此外也有浓缩柠蜜及罐装的柠檬蜜，后者是已稀释的，两者一般在香港的超级市场可买到。

用料

食材用量百香果13个左右蜂蜜500g柠檬3~4个冰糖适量盐适量玻璃瓶1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一玻璃罐用开水浸泡消毒。（Tips：瓶子需晾干水分后再使用）步骤二柠檬用少许水弄湿表面，加入盐揉搓表皮。步骤三再用清水洗净后擦干。步骤四把柠檬切成片。步骤五果籽挑出不要。步骤六百香果切开，把果肉挖到碗中。步骤七所有材料准备好后开始组装百香果柠檬蜜。步骤八罐中先放一层蜂蜜打底。步骤九铺上一层柠檬。步骤十放上一层冰糖。步骤十一放上几大勺百香果，铺平。步骤十二再挤一层蜂蜜。步骤十三如此类推直到把水果放完。步骤十四最后一层挤上蜂蜜封层。步骤十五盖好盖子，放进冰箱冷藏保存。放置二~三天再食用。步骤十六使用前用勺子搅拌一下沉底的糖浆哦！

用料

食材用量百香果40个大果柠檬6个蜂蜜1000g黄冰糖2斤

详细步骤

步骤图片说明步骤一百香果洗净。步骤二果核切开，挖出果肉。步骤三放入盛器。步骤四一共40个果，全部挖出来。步骤五柠檬切片去籽儿。步骤六柠檬全部放入刚才的百香果锅中。步骤七锅底放入黄冰糖。步骤八开火最大。把三样搅拌起来。步骤九等到，百香果沸腾起泡。步骤十换成小火，一直炖，大概有，半个小时。需要一直在跟前看着搅拌，小心糊锅底。我是没有时间看着，所以换了一个电炖锅一直炖着。步骤十一炖好以后，稍微凉一会儿。加入蜂蜜。然后装入洗干净的瓶中。

用料

食材用量百香果4个柠檬1个蜂蜜200g盐2g

详细步骤

步骤图片说明步骤一-柠檬先用淡盐水浸泡半个小时，冲洗干净，再用纸巾彻底抹干水分；步骤二-柠檬切成2mm左右的薄片；步骤三-用牙签剔除柠檬籽；步骤四-密封罐洗干净餐擦干，倒入一层蜂蜜；步骤五-挤入百香果；加入几片柠檬；步骤六-倒入适量蜂蜜；步骤七-重复以上步骤，步骤八-最后把瓶子装满，蜂蜜能盖住柠檬与果汁；步骤九盖上盖子，冰箱冷藏保存，食用时根据个人爱好，取出百香果柠檬蜜，加入温开水即可饮用。饮用。