林芝藏香猪

林芝藏香猪是中国国家地理标志产品，源自西藏自治区林芝市。这种猪种体格健壮，适应于海拔3000米至4000米的环境中生活，因此享有“高原之珍”的美誉。2015年12月29日，原国家质检总局批准对“林芝藏香猪”实施地理标志产品保护。^[1]

林芝藏香猪是一种小型猪种，其特点是鬃毛较长，猪皮较薄，肉质富含氨基酸和微量元素，同时脂肪含量较低，口感细腻且带有独特的香味。这些特性使得林芝藏香猪成为一种珍贵的食材。^[2]

林芝藏香猪主要分布在西藏自治区林芝地区的中部和南部，包括林芝县、米林县、工布江达县和波密县等地。^[3]

林芝地区位于喜马拉雅山脉和念青唐古拉山脉之间，拥有多种气候带，年降雨量丰富，气温温和，日照时间长，无霜期长达180天。这一得天独厚的自然条件使林芝成为藏香猪的理想栖息地。

西藏牧养藏香猪的历史悠久，早在原始社会时期，藏族先民就已经掌握了藏香猪的牧养方法。明朝时期的文献记载了藏香猪的小巧肥美和肉质香气的特点。近年来，随着西藏旅游业的发展，藏香猪及其制品成为了林芝地区的重要美食名片。2004年，藏香猪养殖产业被列入西藏自治区的重点建设项目。

林芝藏香猪的繁殖饲养主要采用原生态放养的方式，充分利用当地的自然资源。在牧草生长期，以牧养为主，而在枯草期则采取放牧和舍饲结合的方法。饲料主要包括天然植被和人工配制的精饲料，饲养周期一般为540至570天，出栏时体重应在25至35千克之间。

截至2012年底，林芝藏香猪的养殖规模已经达到40万头，年末存栏数量为30.5万头。到了2015年，养殖规模扩大至50万头，相关产业的经济产值达到了5.6亿元。

林芝藏香猪因其独特的品质和地域性获得了国家地理标志产品的认证，这标志着其作为地方特色的农产品得到了官方的认可和保护。

林芝藏香猪的地理标志保护范围涵盖了西藏自治区林芝地区的四个县级行政区划。

林芝藏香猪应属于藏猪品种。

- 海拔高度：2200米至3600米的高山地带。

- 自然资源：丰富的天然草场、森林植被和天然泉水或溪流资源。

- 牧草生长期：3月至11月，以牧养为主。

- 枯草期：12月至次年2月，采用放牧和舍饲相结合的方式。

- 主要饲料：牧养期间以当地天然植被为主，半放牧饲养期间则辅以青稞、玉米、马铃薯、豆类等制成的配合精饲料。

- 养殖周期：从仔猪出生到商品肉猪出栏的时间为540至570天。

- 出栏体重：活体重应在25至35千克范围内。

- 符合国家规定的饲养环境和疾病防控要求。

- 来源于指定区域内符合标准的活猪。

- 包括验收、宰前检查、候宰、淋浴、电麻、吊挂、放血、头部检验、烫毛、脱毛、清洗、燎毛、清洗、体表检验、同步检验、宰后胴体检查、修整、分级、胴体二段冷却排酸、冷分割、真空包装、冷却、装箱、暂存和销售等多个环节。

- 色泽：鲜肉鲜亮有光泽，肉色鲜红，脂肪乳白色；肌肉有光泽、肉色鲜红或暗红，脂肪白色或乳白色。

- 组织状态：鲜肉肉皮薄，脂肪层薄，肌纤维纤细致密，细嫩清晰。

- 气味：肉味鲜香，无异味。

- 胴体重：15至25千克。

- 背膘厚：4.2至7.2厘米。

- 皮厚：2.0至3.5毫米。

- 蛋白质含量：不低于21%。

- 必须符合国家的相关规定。

林芝藏香猪的生产者可在指定区域内申请使用“地理标志产品专用标志”，经过相关部门的审核和公告后方可使用。产品的检测工作由指定的检测机构负责。