李皞

李皞hào（Paul Lee），男，出生于1982年，米其林一星餐厅Impromptu主厨兼负责人。^[1]

李皞毕业于加州蓝带学校，曾任纽约四季酒店、拉斯维加斯侯布雄法式餐厅（Joël Robuchon）副主厨，Patina餐厅行政主厨。^[1][2]2018年，李皞在中国台湾省台北市创立了Impromptu餐厅。2019年，该餐厅获评米其林一星餐厅，同年11月，李皞的第二家餐厅at ease开业。^[3]

2024年1月17日，演员林韦君在记者会上宣布自己与李皞的恋情。^[5]

李皞10岁起在美国洛杉矶生活，幼年曾跟随自己的祖母学习厨艺，^[2]高中时开始独立做菜。李皞大学时主修大众传播专业，^[1]毕业后进入加州蓝带学校进修。^[2]

李皞毕业后曾在一家意大利餐厅打工，后进入法式餐厅L'Orangerie工作，一年后进入拉斯维加斯侯布雄餐厅工作，后又进入纽约四季酒店内L'Atelier de Joël Robuchon餐厅以及Veritas餐厅工作。^[2]

李皞离开纽约后曾在加州好莱坞餐厅Patina工作，并担任行政主厨。^[2]

2018年，李皞在中国台湾省台北市创立了Impromptu by Paul Lee餐厅。2019年，该餐厅获评米其林一星餐厅，同年11月，李皞的第二家餐厅at ease by Paul Lee开业。^[3]

2024年1月17日，演员林韦君在记者会上宣布自己与李皞的恋情。^[5]

鸭肝白巧克力面包布丁是以自制布里欧许面包加上白巧克力烤制，出炉后再加上白巧克力酱，铺上经过液态氮处理过的鸭肝慕斯。一入口便遇热融化，入口时冰、热、甜、咸、鲜、甘，既有对比性又有均衡感。^[4]

玉米鸡使用简单的鸡油与盐，需浸盐后吹干，经过不同温度的处理与休息，制作时间大约一个小时，客人食用时需戴塑料手套。^[3]

牛肉塔塔搭馒头是用菲力制成的塔塔搭上蛋黄酱与韩式辣酱，搭配煎过的馒头饼。^[3]

2022年，长荣航空为庆贺台北至米兰的航班开航，邀请李皞为该航线设计专属菜单。^[6]

（李皞）拥有令人惊艳的才能，除了具备高级宴饮的专业，也会不时注入多元而新颖的元素。（好莱坞艾美奖餐饮顾问Patina Restaurant Group创始人斯匹利查尔评）^[1]