日式饭团

日式饭团，又称御握り(おにぎり)、御结、握饭、御饭团、三角饭团等，是日本传统的携带食物。饭团通常由白饭捏成三角形或圆柱状，外侧用海苔包住，与寿司不同，饭团中常加入梅子、腌制三文鱼、鲣鱼干、海带、明太子等酸咸味道的食物以利于保存。由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。^[1]

用料

食材用量大米250g日本黄瓜1条盐3g盐（腌黄瓜用）2g紫苏叶5片火腿50g烤白芝麻15g

详细步骤

步骤图片说明步骤一大米洗净后，放锅里煮熟。步骤二黄瓜洗薄片，紫苏叶切碎。步骤三火腿切粒步骤四将黄瓜和盐放到碗中搅拌混合，放置5分钟，用手挤出黄瓜中的水分，用凉白开洗净沥干。步骤五将米饭、紫苏叶、火腿、黄瓜、烤白芝麻和盐放到大碗中拌匀。步骤六铺上一层保鲜膜，勺入120g混合米饭。步骤七用保鲜膜包住米饭步骤八揉捏成喜欢的形状即可

用料

食材用量米饭2碗寿司醋2勺肉松2勺寿司海苔少许马苏里拉芝士片2片

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料步骤二一碗米饭加一勺寿司醋步骤三拌匀寿司醋后，摊开。步骤四加入肉松步骤五米饭和肉松拌匀步骤六马苏里拉芝士切条步骤七抓一把米饭在手掌摊开，在中间放入芝士条（芝士条可以对折几下）。步骤八三角形步骤九用寿司苔菜做装饰步骤十成品（做好的饭团，要放入微波炉叮1分钟，芝士就可以拉丝了）。

用料

食材用量大米一杯半糯米半杯咸蛋黄适量香肠半根拌饭海苔碎适量寿司醋3克香油1克沙拉酱适量海苔片适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将电饭煲自带的量杯取一杯半的大米，半杯的糯米。清洗干净后倒入适量清水泡一个小时。步骤二将米倒入臻米脱糖电饭煲，用杂粮米饭功能煮熟。步骤三咸蛋黄蒸熟后压碎备用。步骤四香肠切成小丁备用。步骤五将蒸好的米饭取出一些放到碗中晾至不烫手加入香肠拌匀。步骤六加入寿司醋、香油、海苔碎拌匀。步骤七取一条海苔片放在模具底部一半，放一勺米饭，压出一个小窝。放入咸蛋黄碎在中间。再盖上一层米饭，用模具的盖子压紧后拿出来。步骤八摆盘配一些小清菜苗、沙拉酱就可以食用了。

菜品材料

日本食物，材料：蒸熟的米饭、熟的黑芝麻和白芝麻，辅料：寿司专用紫菜。

菜品做法

1、米饭晾凉后，用白醋、白糖、熟芝麻和米饭拌匀;

2、将拌匀的米饭盛入模具中，压实后取出;

3、把紫菜剪成各种造型，对饭团进行适当的装饰。

主要食材

米饭、海苔

制作方法

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入食材（如烤好并捣碎肉身的鲑鱼），然后加上少量的米饭，盖住食材即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点食材（如鲑鱼），这样就能使人知道饭团是什么配料了。