拌芹菜

拌芹菜是一道简单且富含营养的凉拌菜，主要由嫩芹菜和熟五香花生米制作而成。调味料包括酱油、白糖、精盐和香油，制作过程简单，口感爽口，色彩鲜艳。

用料

食材用量芹菜叶1小盆大蒜3瓣干红辣椒1个植物油4汤匙盐适量香油1汤匙米醋1汤匙鸡粉少许

详细步骤

步骤说明步骤一芹菜叶洗净、泡水，让它挺起来，新鲜的这一步省略。步骤二热锅凉油，温热的时候剪入红辣椒和辣椒籽，小火炸出香味至辣椒颜色变深，关火晾凉备用。步骤三小锅加水烧开，滴几滴植物油，捞入芹菜叶焯烫一下。步骤四捞入凉水盆里过凉步骤五 蒜去皮拍扁剁成蒜末步骤六芹菜叶攥一下水，别太干，放到菜板上切三段。步骤七芹菜叶放入一盆，放入刚才炸的辣椒和油，加入蒜末、米醋、盐，香油、鸡粉。步骤八 拌匀即可上桌。

用料

食材用量芹菜200g花生米150g胡萝卜半根大蒜8瓣香油两勺盐适量耗油两勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二芹菜胡萝卜改刀备用步骤三锅中烧水下入花生煮20分钟(水中加盐使花生入味)步骤四煮花生的过程中再烧一锅水，水开下青菜焯两分钟捞出备用。步骤五花生煮熟捞出步骤六准备调料，蒜末蚝油油， 盐，香油。步骤七调料倒入菜中拌匀步骤八拌好装盘。

用料

食材用量枹杞20克芹菜200克米醋1小勺橄榄油半勺五香粉半小勺盐适量白糖1小勺花生油2大勺鸡精适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一芹菜去掉叶子只用茎部，芹菜用哪一个品种的都可以，自己喜欢或者是哪一种方便选择都行。枸杞放在碗里用凉水浸泡上，大概10分钟左右的时间就可以。步骤二使用的芹菜有经络的话，就从根部撕去，是没有经络的，直接切成4厘米左右的斜条细丝。步骤三锅中放入水，烧开，先加入枸杞在里面焯水一分钟捞出，会发现枸杞变得更柔软了，味道更清甜。步骤四加入半勺子盐，一勺花生油，放入芹菜焯水1~2分钟左右，加油跟盐的目的是为了让芹菜保持翠绿颜色。步骤五芹菜捞出来，放在凉水里面过凉，再捞出来沥干水分，和枸杞放在同一个盘里。步骤六米醋，橄榄油，盐，白糖，五香粉，蔬之鲜放在一个小碗里面混合均匀。没有米醋也可以用白醋来代替，但是千万不要使用陈醋会引起菜品变色。步骤七调配好的料浇在菜品上面，翻拌均匀。步骤八整道菜品看上去清爽又漂亮，放在嘴巴里面清甜可口脆脆脆无比，芹菜与枸杞的组合色香味形俱全，太好吃了

【原料】: 鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、醋三钱、酱油三钱

【制法】: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

【特点】: 翠绿香嫩，富有营养。

所需材料

嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、酱油、白糖、精盐、香油各适量。

制作方法

1.芹菜除去根、叶，用清水洗干净，切成1寸半长的段。2.锅内放水，用旺火烧开，把芹菜段放入开水内焯一下，捞出控净水分，放入盘中。

3.放入五香花生米，加入酱油、精盐、白糖、香油、调拌均匀，即可食用。

芹菜 一把（大根）洋葱 四分之一个蒜 四粒小葱 一根小米椒 三根蚝油 一勺盐 半勺（小勺）鸡精 少许香醋 一勺-

1.芹菜去掉叶子，洗干净，斜切成片。

2.把芹菜放入开水锅里焯烫一下。

3.烫熟的芹菜放入冰水里过凉。

4.把芹菜捞出控干水份，放入大一点的盆中，把洋葱切成丝放进去。

5.挤入蒜泥，放入小米椒段，葱段。

6.放入盐，鸡精，蚝油，香醋。

7.锅里烧热油。

8.把烧热的油淋到芹菜里，最好是淋到蒜上，这样蒜香味就激出来了。

9.用筷子搅拌均匀。

10.装盘就可以吃了。^[1]