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慈溪杨梅，是浙江省慈溪市的特产，也是中国国家地理标志产品。慈溪杨梅最大的特点是果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓[1]。慈溪杨梅已远销到香港、新加坡、法国、日本等市场。
慈溪市横河镇是慈溪杨梅的核心产区，全镇杨梅种植面积3.6万亩，多为富硒山地，年产量1.5万吨左右，因此又有“慈溪杨梅甲天下，横河杨梅冠慈溪”一说。横河镇早在1996年就被“中国特产之乡”组委会命名为“中国杨梅之乡”[2]。
浙江慈溪六成杨梅的硒含量丰富。横河、匡堰等杨梅主产镇也加强了富硒杨梅的品牌宣传。2019年11月15日，慈溪杨梅入选中国农业品牌目录[3]。
产品特点
慈溪地区的杨梅以其品种多样和品质上乘而闻名，其中最为著名的是“荸荠种”和“早大种”。这些杨梅以其果实硕大、果核细小、色泽鲜艳、肉质柔嫩、汁液丰富、味道浓郁和甘甜可口而著称，既适合直接食用，也适合加工成各种食品。[4]
慈溪共有17种不同的杨梅品种，包括荸荠种、早大种、迟大种、早小种、迟小种、尖刺种、风欢种、红种、水晶种、粉红种、松浆种、荔枝种、早荠蜜梅、晚荠蜜梅、东魁种、晚稻种、丁岙种。其中以荸荠种最多，占全市杨梅种植面积和产量的90%以上。[5]
浙江慈溪六成杨梅硒含量丰富。浙江省水文地质大队在“慈溪市农业地质环境调查与绿色农产品产地研究项目”中，发现慈溪南部山区拥有156平方千米的富硒土壤，特别是匡堰镇的翠屏山，其硒含量高达0.4毫克/千克，属于富硒地区。经过两年的连续检测，慈溪匡堰游源至横河大山一带的地产杨梅硒含量平均值为0.018毫克/千克，是其他地区杨梅硒含量的1.8倍。在检测的126批慈溪杨梅中，有93.7%的样本硒含量超过0.01毫克/千克。[6]
杨梅不仅是一种夏日的美味水果，还具有很高的药用价值。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中提到，杨梅因其形状类似水杨子、味道类似梅子而得名。在慈溪，许多家庭习惯将杨梅浸入白酒中，制成“烧酒杨梅”，在炎热的夏日享用，具有消暑开胃的效果。此外，杨梅树终年常绿，树冠圆润，是城乡绿化和山区水土保持的理想树种。[7]
产地环境
慈溪杨梅的种植区域坐落于四明山脉北端的丘陵地带，这里的地形相对平坦，海拔不超过400米。土壤以砂质红土为主，pH值介于4.5至6.5之间，这种土壤结构松散，具有良好的排水性能。该地区全年阳光照射充分，降雨量丰富，气候条件温和且季节变化明显，属于受海洋性气候影响的北亚热带季风气候。为了确保杨梅的品质，慈溪杨梅的种植环境遵循GB/T18407.2标准，确保环境质量达到规定的要求。[5]
历史渊源
慈溪杨梅历史悠久，早在新石器时代慈溪一代就有野生杨梅存在，人工栽培也有1300余年。[7]其主要品种荸荠种杨梅是从实生树的优良变异种选育出来的，因其果实成熟时呈紫黑色又光亮，酷似老熟荸荠颜色，故名。[2]
1986年，浙江省自然博物馆在河姆渡遗址考古时发现，早在新石器时代就有野生杨梅存在。这样，慈溪一带的杨梅生长历史，还可以追溯到7000年以前。从史书所载情况看，慈溪杨梅栽培起源较早，初以东部为盛，品质亦因代而异。[2]
春秋战国时期，江南地区人迹罕至，土地荒芜。越国大夫范蠡在协助越王勾践战胜吴国后，选择隐退山林，远离政事。据传，范蠡与西施在一次庆功宴上悄然离去，开始了隐居生活。他们历经困难，最终定居于会稽山中，这里自然资源丰富，适宜居住。初到会稽山时，范蠡和西施尚未开始耕种，因此他们依靠采摘山上的野果来维持生计。然而，这些野果味道酸涩，难以食用。范蠡对此感到无奈，但无法改变野果的自然味道。关于西施因野果酸涩而痛苦，以及范蠡摇晃果树导致手上沾血，以及西施的泪水使果实变得鲜美可口的故事，属于民间传说，并非客观事实。据《越郡志》记载，会稽地区的杨梅因其"颗大核细，其色紫"而闻名。这种杨梅主要产于今天的余姚、慈溪一带。杨梅的种植和传承可能是由当地居民在长期实践中逐渐发展起来的，而非单一事件或人物所为。[4]
自汉晋时期起，当地居民已经熟练掌握了杨梅的栽培技巧，不仅将其作为鲜食享用，还对杨梅的外形、储藏和加工方法进行了深入研究。吴越地区的杨梅因其卓越的品质，在汉代便被选为皇家贡品。晋代稽含在《南方草木状》中对杨梅的形态和生长习性进行了细致的描述，称其“其子发弹丸，正赤，五月中熟，熟时似梅，其味酸甜”，这为今天余姚和慈溪两地杨梅的历史渊源提供了有力的证据。[4]
汉代的东方朔在《林邑记》中记载了杨梅的尺寸和味道，描述其“其大如杯碗，青时极酸，既红，味如崖蜜”，并提到杨梅酿酒的传统，称其为“梅香耐”，表明这种酒非常珍贵，只有显贵和重要客人才能品尝。这反映了杨梅酒悠久的历史和其在当时社会中的地位。[4]
北宋文学家苏东坡在品尝了吴越杨梅后，将其与闽广的荔枝和西凉的葡萄相提并论，认为杨梅的美味可与之媲美，这无疑是对吴越杨梅极高的赞誉。唐代诗人平可正在其诗中赞美了杨梅的味道和色泽，用“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味方河朔葡萄重，色比泸南荔枝深”来形容其珍贵与美好。[4]
历经数千年的培育与传承，到了明清时期，吴越杨梅已经成为人们日常生活的一部分，不仅与生产生活紧密相关，更承载了深厚的情感——杨梅情结。明代诗人徐阶在其诗中描绘了杨梅的艳丽和诱人，用“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干；若使太真知此味，荔枝焉得到长安？”来表达对杨梅的赞美。清代杨芳灿在《迈陂塘·杨梅》中则用“闲消暑，露井水亭清坐，不须料理茶磨。夜深一口红霞嚼，凉沁华池香唾。谁饷我？况消渴，年来最忆吾家果。”来表达杨梅带来的清凉和对家乡的思念之情。对于长期在外的游子来说，杨梅成熟之时，便是思乡之情最为浓烈之际。[4]
生产情况
2013年，慈溪杨梅面积8万亩，其中横河、匡堰两大主产区约5万亩。[6]
2021年，慈溪市杨梅种植面积稳定在8.3万亩，预计总产量达4万吨、同比增长2.6%，产值4.2亿元、同比增长16.7%。[8]
2022年，慈溪市杨梅种植总面积达8.4万亩，比去年增加1000亩，总产量稳定向好。[9]
2023年，慈溪市杨梅总面积稳定在8.4万亩，总产量4.5万吨左右，同比增长2.6%；产值4.8亿元，同比增长6.67%，接近历年最高水平。[10]
产品荣誉
2000年3月，慈溪市被国家林业局命名为“中国杨梅之乡”。[2]
2003年5月31日，慈溪市杨梅产销协会成立。[2]
2003年6月，“慈溪杨梅”通过了原产地标记注册。[2]
2004年，“慈溪杨梅”列入国家原产地域产品保护名录。[2]
2009年12月，“慈溪杨梅”获得国家商标局颁发的地理标志证明商标。[2]
2011年，“慈溪杨梅”获“中国果品著名品牌”称号。[2]
2012年，“慈溪杨梅”获农业部农产品地理标志登记证书。[2]
2013年，“慈溪杨梅”荣获“浙江省著名商标”称号。[11]
2014年，“慈溪杨梅”登上央视特色农业栏目。[12]
2019年11月15日，慈溪杨梅入选中国农业品牌目录。[13]
地域保护范围
限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即东经121°02′—121°42′，北纬30°02'—30°24′的慈溪市行政区域内。[5]
质量技术要求
晶种选择
宜选择莘荠种、早荠蜜梅、晚荠蜜梅等优良品种。
苗木要求
苗木应主干粗壮，技条健壮，芽眼饱满；根系发达，须根多；嫁接口愈合良好，砧穗牢固结合；无病虫害、机械伤及受冻伤等症状；无检疫性病虫害。[5]
定植
春植2月中旬至3月中旬，秋植10月下旬至11月上旬。坡地采用水平梯田或鱼鳞坑栽植，每667平方米栽苗木15株—25株。栽苗时应做到"苗扶正、根舒展、土踏实、盖松土、覆柴草"五个环节。[5]
树体管理
适时、适度对树体进行整形修剪，并采用疏删、短截、拉枝、撑枝、摘心等方法管理。[5]
园地管理
采用自然生草栽培，果园逐年培土，每年采收前割草。幼树逐年扩穴，中耕除草。[5]
施肥
幼树施速效肥，常年宜施2—3次。[5]
成年树根据树龄、结果量、生长势及立地条件确定施肥量。稳产树基肥以饵肥为主，配合适量氮肥；采后肥以草木灰、焦泥灰等有机肥为主。[5]
花果量调节
宜采用修剪、疏花疏果等方法调节。[5]
病虫害防治
加强植物检疫，宜采用生物防治、物理防治。病虫害防治中农药使用按GB4285、GB/T8321的规定执行，不得使用国家明令禁止的农药，严格执行农药安全间隔期。[5]
灾害防御
应根据旱害、台风、雪害、雹害、水害、冻害等灾害采取相应措施，及时灌溉、护理、修剪或施肥等。[5]
采收
杨梅成熟和采收日期因品种和立地条件而异，一般在6月上旬至7月上旬分批采收。果实色泽由红转紫红或紫黑时采收。[5]
质量等级
慈溪杨梅分为特等品、一等品、二等品。[5]
感官指标
感官指标应符合表1的规定。[5]
表1感官指标项目特等品一等品二等品果形呈扁圆形，果形端正呈扁圆形，果形基本端正，允许有轻微缺陷扁圆形，果形允许有缺陷，无严重影响外观畸形果色荠蜜梅泽事荠种、晚荠蜜梅紫红色至紫黑色深红色至紫黑色紫红色至紫黑色单果重/g>10.59.58肉柱肉柱顶端圆钝肉柱顶端圆钝或少量锐形风味新鲜、酸甜适口、肉质柔软、多汁、元异味、元霉变
理化指标
理化指标应符合表2的规定。[5]
表2理化指标项目特等品一等品二等品可溶性固形物/%>=11.510.510.5总酸(以拧攘酸计)/%<=1.51.51.5
卫生指标
污染物限量指标
应符合GB2762的有关规定。
GB/T26532—2011
农药最大残留限量指标应符合GB2763的有关规定。[5]
净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005J第75号的规定。[5]
衍生节日
参考资料 16
- 【一县一故事】慈溪“杨梅仙子”柴春燕 — 浙江农林大学
- 慈溪杨梅“变身”记 — 慈溪新闻网
- 备受瞩目!2019农产品区域公牌发布!你家乡的农产品上榜了吗? — 网易
- 余姚慈溪杨梅的前世今生 — 道客巴巴
- GB/T 26532-2011 地理标志产品 慈溪杨梅 — 道客巴巴
- 浙江慈溪六成杨梅硒含量丰富 — 中国新闻网
- 一味丨夏至杨梅红似火 祛热解暑六月凉 — m.toutiao.com
- 今年慈溪市杨梅产销两旺 — 搜狐新闻
- 慈溪杨梅今年预计产量超4万吨 — 慈溪市人民政府
- 2023年慈溪杨梅亩均收益超2000元 — 中华人民共和国国家发展和改革委员会价格监测中心
- 慈溪杨梅商标被认定为中国驰名商标 — 惠农网
- “慈溪杨梅”央视打品牌 登上“特色农业主产区” — 慈溪新闻网
- 对市政协第十一届四次会议第283号提案的答复 — www.cixi.gov.cn
- 慈溪杨梅节来了！附超全杨梅采摘线路指南请收好！ — 搜狐新闻
- 2023慈溪杨梅节开幕 — 慈溪市人民政府
- 2024中国·慈溪杨梅采摘季正式开幕 — 网易手机网