张源淑

张源淑 女，教授，博士生导师。江苏省生物化学与分子生物学学会、中国动物生理生化学会理事。

1983年毕业于宁夏农学院兽医系，获得学士学位； 1997年毕业于南京农业大学动物医学院，获硕士学位，2004年获得博士学位；2006年-2007年在澳大利亚Monash大学医学院生物化学与分子生物学系作访问学者，主要从事ACE2的制备、细胞定位、代谢及肾素血管紧张素肽的检测等研究工作。至今在南京农业大学动物医学院从事动物生物化学和分子生物学的教学和科研工作，任动物医学院基础医学实验中心主任。

营养与机能生理生化。

研究食物与乳源生物活性物质的非营养性功能，对动物消化代谢和免疫的影响与调节及其分子机制；

肽的生物学。

血管紧张素转移酶的分布、表达定位及作用机理。

主讲研究生核心课程《生化分析技术》，本科生《动物生物化学》和《分子生物学》。

研究领域为乳源生物活性肽的生理生化与动物健康。主要利用生物化学、细胞生物学和分子生物学的手段和方法研究特异蛋白和生物活性肽的性质、功能及其对动物内分泌、免疫和抗应激等方面的影响和作用机制。“十五”以来，主持1项国家自然科学基金、1项横向课题、1项回国留学人员基金、1项国家大学生科技项目及5项SRT项目。参加4项国家自然科学基金，1项博士点基金。在国内外发表有关肽方面的研究论文20余篇（其中SCI论文2篇）。参编教科书3部。

1张源淑, 陈伟华, 邹思湘, 酪蛋白源阿片物质的分离，纯化及活性鉴定, 南京农业大学学报, 1999, 22 (4 ) : 81-83。

2 张源淑, 邹思湘，陈伟华，酪蛋白酶解物中的阿片活性的细胞生物学鉴定, 中国乳品工业, 2000, 28 (4) :36-39。

3 张源淑，钟海涛，陈伟华，邹思湘，β-Casomorphin-7的多克隆抗体的制备，中国乳品工业，2001，29（2）：10-11。

4 张源淑，钟海涛，陈伟华，邹思湘，Beta-casomorphin-7样物质的酶联免疫吸附分析（ELISA）方法的建立，食品科学，2002，23(2)94-97。

5 张源淑，钟海涛，陈伟华，邹思湘，大鼠胃肠道食糜中Beta-casomorphin-7样物质的酶联免疫吸附分析，畜牧与兽医，2002，34(1):8-10。

6 张源淑, 邹思湘，赵茹茜，陈伟华，乳源活性肽对早期断奶仔猪胃泌素mRNA表达的影响，农业生物技术学报，2004，1。

8 张源淑、邹思湘，酪蛋白酶解产物β-酪啡肽的HPLC分析和阿片活性鉴定，扬州大学学报（农业与生命科学版），2005，26（3）：25-31。

9 张源淑、邹思湘，胃泌素RT-PCR方法的建立及同源性的分析，西北农林科技大学学报，2005，33（9）：1-5。

10 张源淑 宗亚峰 邹思湘 陈伟华，仔猪胃肠道食糜和血液中酪啡肽的检测及阿片样活性分析，畜牧兽医学报，2006。

11 翟青新，张源淑*,哈惠馨，乳源抗菌肽的分离纯化及部分性质的研究，药物生物技术2006 ,13 (6) :422～425。

14 吴杰, 邹思湘, 陈伟华, 张源淑*，蝇蛆组织匀浆液及其酶解物中抑菌组分的研究，江苏农业科学　2007（4）：153-155（通讯作者）。

15 邓艳，陈伟华，宋晓丹，张源淑*.不同频率振动对大鼠胃黏膜黏液分泌及形态学的影响。中国组织工程研究与临床康复，2008，12(9):1693-1696（通讯作者）。

16 宋晓丹 左为勇 范英兰 张源淑*，乳源β-酪啡肽7对大鼠葡萄糖吸收及其机制，世界华人消化杂志， 2009; 17(19): 1947-1951。

17 郭成东 张源淑 王国杰 邹思湘*，伴大豆球蛋白及其水解肽对沙门氏菌生长的影响，食品科学，2009, 30 Vol. 30, No. 17，30-33。

18 范英兰，李鹏飞、张源淑*，ACE2和它的作用，医学分子生物学杂志（综述），2009.6（2):148-150。

19 班晓敏，莫婷，谢尧，赛娜，郭成东，张源淑*，伴大豆球蛋白水解肽对沙门氏菌生长的影响，畜牧与兽医，2009，Vol41:(9)70-72。

21 左伟勇，陈伟华，邹思湘，张源淑* 伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽对大鼠肠道细菌区系变化的影响，中国农业科学 2009, 42 (10): 3700-3705。

23 纪长谨，荆强，刘仪，张源淑*，乳中乳铁蛋白的分离纯化及鉴定，畜牧与兽医，2010,42(2):49-51。

（参加和承担科研项目情况）

国家自然基金 30871838血管紧张素转移酶2（ACE2）在下丘脑-垂体轴的表达及调节机制2009.1-2011.12 主持。

国家自然基金 39770554 猪乳中一组高分子量蛋白的多态性及其生化鉴定 1998.1-2000.12 参加 结题。

国家自然基金300070565 腔内信号分子酪啡肽对消化道内分泌与免疫的影响 2001.1-2003.12 参加 结题。

国家自然基金 乳腺炎的人工诱发和乳腺保护因子的调节研究（30371049），2004.1-2006.12 第二参加人结题。

横向课题 11k111 泰乐菌素等的残留分析研究 2005 主持。

大豆源促益生菌增殖肽的鉴定及其对动物消化道免疫与微生态的影响，博士点基金（20060307007），07.01-09.12，参加。

教育部大学生科研创新项目；“酪啡肽对动物消化道葡萄糖吸收的影响研究”5.0万元，2007-2008主持。

主要讲授的《动物生物化学》课程获江苏省和校Ⅰ类优秀课程，2006年被评为国家精品课程。