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张利宾（外文名Ricky Zhang），西餐厨师、披萨料理师、法国埃科菲厨皇协会成员。世界比萨锦标赛冠军首位华人获得者，意大利那不勒斯世界比萨协会APN认证，意大利前总理普罗迪在中国的私人定制厨师。为业内培养出：世界披萨冠军3名、世界披萨亚军2名、全国披萨冠军7名。[1]
人物简介
张利宾，中国披萨行业的先行者、探路者，一个用自己的方式去推动中国披萨行业发展的中国籍世界披萨锦标赛冠军。张利宾自2000年开始从事餐饮行业，拥有超过20年的餐饮工作经历，曾在意大利工作。连续三次参加意大利那不勒斯举办的“世界披萨锦标赛”，分别在07、08、12年均有获奖。2012年世界披萨锦标赛获得了个人赛冠军，成为首位获得该锦标赛冠军的中国人，并成为为数不多的入选法国埃科菲厨皇协会成员的中国人之一。[2][3]
主要成就
人物经历
2002年，前往意大利学习西餐，进入罗马知名披萨店，师从Severino。
2002一2005年，师从主厨“Seven” 学习意式比萨。
2005一2006年，前往日本“The Kitchen Salvatore Cuomo”西餐厅进行厨艺交流。
2006一2012年，担任上海意大利餐厅“The Kitchen Salvatore Cuomo”主厨。
2012一2014年，担任上海知名意大利餐厅“CAPO At Rockbund”主厨。
2015一2016年，受聘于上海易觉商贸有限公司，担任产品研发总监。
2016—2019年，担任多届中国比萨精英挑战赛“专业评审”、中国披萨大师赛“专业评审”。
2017—2022年，受聘于全国多家西餐厅及连锁餐厅品牌，担任技术研发顾问。[4]
获奖荣誉
参考资料 5
- 人物专访丨张利宾：西餐厨师、披萨料理师、法国埃科菲厨皇协会成员 — 中国大观网
- 张利宾——世界比萨锦标赛冠军首位华人获得者 — 中国报讯网
- 『用最初的心 走最远的路』 一起认识中国首位世界披萨大奖赛冠军——张利宾-Dr.Pizza比萨学院 — 上海中萨实业有限公司官网
- 张利宾：中国披萨行业的先行者、探路者 — 人民热线网
- 张利宾：为数不多的入选法国埃科菲厨皇协会成员的中国人之一 — 北京快讯