广式炒饭

广式炒饭是一种美食，原料有腊肠、腊肉、蒜、青蒜、白饭等，注意用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不咸，其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭，健康美味。

原料：腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗

辅料：酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

用料

食材用量青瓜一个玉米一个红萝卜一个鸡蛋两个葱两根米饭-

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把青瓜去皮切成粒步骤二红萝卜去皮切粒步骤三玉米辦出玉米粒步骤四煮一锅水，水开后把玉米粒和红萝卜放下去煮五分钟，然后沥干水份。步骤五锅里加点油，油热后打入鸡蛋炒成蛋花，然后沥干水份的玉米红萝卜就一块放下去炒，加点盐，鱼露。翻炒几下后就加入米饭，再加入酱油，再然后加入青瓜和葱花、加点鸡精就可以了。步骤六大功告成。不知道怎么表达，也讲得不够详细，请多包涵。

用料

食材用量米饭（最好是隔夜饭）1小碗广式香肠2小根葱1根盐适量食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一香肠斜切成薄片，葱切葱花备用步骤二锅中倒油，待油6分热时，即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒。步骤三待香肠微微卷起，爆出香味，倒入米饭。（冷饭就可以，不需加热）。炒太久葱花就变黑了，要把握好。用锅铲把米饭弄散。放少许盐步骤四待米饭和香肠翻匀，米饭也很散成为一粒粒的那种，再撒进去剩余的1/2的葱花。翻两下就可以出锅啦。

用料

食材用量广式香肠半根玉米粒、蚕豆粒、胡萝卜适量油、盐适量前夜剩饭一盘

详细步骤

步骤图片说明步骤一1、切好香肠、胡萝卜，剥好蚕豆和玉米粒待用； 2、大火热锅，下油，油热后下香肠炒一下（大火稍微炒一下就好了，不然会焦掉）； 3、下胡萝卜、玉米粒和蚕豆炒一下，待差不多熟了以后下饭； 4、改小火将饭和佐料炒开，要均匀，小火炒不容易焦； 5、嗯～香喷喷～女儿和婆婆都爱吃噢～营养又好吃的炒饭～

1、用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不咸，其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。

2、广式腊味比较干硬，一定先要蒸软再用，滗bì出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒。